Шие салынған чизкейк

8 порция
1 күн

Шие салынған чизкейкті қалай жасау керек? Оны дайындауды негізден бастаңыз. Оған арналған өнімдерді дайындаңыз. Печеньенi Юбилейный үлгiсiндегi құм немесе қант алыңыз. Сапалы, табиғи, сүт майын алмастырғышсыз май таңдаңыз. Бадамды өзіңіз шайдай аласыз. Табиғи какао алыңыз, Нечвик түріндегі сусын жарамайды.

Чизкейканың негізін қалай жасау керек? Сары майды кез келген ыңғайлы тәсілмен ерітіңіз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Печеньенi шағын бөлiктерге сындырып, блендердiң табағына салыңыз. Сол жерге ерітілген сары май құйып, қант, какао және балғын бадам себіңіз. Бәрін біркелкі ұсақтап ұрыңыз. Егер сіздің блендеріңіз болмаса, онда сіз печеньені жартаспен немесе ет кескішпен ұсақтап, негізге арналған барлық ингредиенттерді қасықпен араластыра аласыз.

Пісіруге арналған пергаментпен көмкерілген пішінге (менің диаметрім 18 см) алынған ұсақтарды салыңыз, түбі жазық стақанмен сүртіңіз. Коржды 180 ° С дейін қыздырылған духовкаға 15 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны салқындатыңыз.

Толтырумен айналысыңыз. Оған арналған өнімдерді дайындаңыз. Сүзбе ірімшігі Филадельфия, Альметте, Виолетте, Креметте типті болады. Шие сүйексіз алыңыз, жаңа да, мұздатылған да келеді. Қоспалары жоқ, табиғи йогурт.

Чизкейк үшін қалай толтыру керек? Желатинді 100 мл су құйып, ісу үшін уақытқа қалдырыңыз.

Мұздатылған шие үстелге салыңыз. Қант ішіңіз. Оның мөлшерін дәміне және жидек қышқылына байланысты реттеңіз.

Баяу отпен шие қайнауға дейін жеткізіңіз және араластырып, 10 минут пісіріңіз. Жидектер толығымен ерітіліп, көп шырын беруі тиіс.

Дайын шие шәрбатпен бірге блендерге салып, біртекті күйге дейін ұсақтаңыз. Шие сатейникке қайтарыңыз. Сіз де бататын блендерді пайдалана аласыз.

Ісінген желатинді шие массасымен қосыңыз және оны толық еріткенге дейін кедергі жасай отырып, шағын отта қыздырыңыз.

Сүзбе ірімшігін шыңдаңыз. Оны ұзақ уақыт ұрудың қажеті жоқ, әйтпесе ірімшіктен май бөлініп, салмағы біртектілігін жоғалтады. Йогурт қосыңыз, тағы да араластырыңыз.

Ірімшік массасына шие-желатин қоспасын қосыңыз (жоғарғы жағын құю үшін қалдырыңыз) және төмен айналымда араластырыңыз.

Пішіннің қабырғаларын өсімдік майымен майлаңыз, онда чизкейк оларға жабыспайды. Қалың қаптаманы қоржынға төсеңіз, жоғары жағын тегістеңіз. Чизкейкті тұрақтандыру үшін тоңазытқышқа 2 сағатқа шығарыңыз.

Қалған шие-желатин қоспасын қайта қыздырыңыз. Салмаққа тұтас тоңазытылған шие қосуға болады.

Дайын чизкейкті шие-желатин қоспасымен ұқыпты құйып, жартылай еріген ірімшік қабатына зақым келтірмеуге тырысыңыз. Чизкейкті пленкамен созыңыз да, түнге тоңазытқышқа қайтарыңыз.

Берер алдында чизкейкаға бөлме температурасында 10-20 минут тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін сақинаны алып, үстелге чизкейк беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!