Кремнен жасалған смарики балалар торты

12 порция
11 сағат

Смериканың балаларға арналған тортын кремнен қалай жасау керек? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Егер сіздің пішініңіз диаметрі кіші тортқа арналған болса (20-21 см), онда ингредиенттер санын 1, 5-ке бөлу керек. Мысалы, 6 жұмыртқаны 1, 5-ке бөлу 4 жұмыртқа және т. б. болады.

Тауық жұмыртқаларын қанты жоғары жылдамдықпен миксермен ақтарылғанға және салмағы ұлғайғанға дейін 5 минут ішінде соғыңыз. Ұн, қопсытқыш және какао електен өткізіңіз. Содан кейін бірнеше тәсілдерге қант құйылған жұмыртқаларға құрғақ ұн қоспасын қосып, жоғарыдан төмен қарай күрекпен мұқият араластырыңыз. Қамыр қалың қаймақ сияқты болады. Оны пішінге құяңыз, түбін пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз. 30-35 градусқа дейін қыздырылған духовкада 180 минут пісіріңіз.

Әртүрлі өндірушілердің ұнының әртүрлі қасиеттері бар, сондықтан оны аз немесе көп қажет етуі мүмкін. Пісіру уақыты шамамен көрсетілген, өз пешіңіздің ерекшеліктеріне бағдарланыңыз. Дайын бисквитті пештен алып, кем дегенде 10-15 минут, бірақ ұзағырақ суытуға мүмкіндік беріңіз. Содан кейін оны пішіннен алып, төңкеріп, торда жатуға рұқсат беріңіз. Толық суыған бисквитті ұзын өткір пышақпен екі бөлікке бөліңіз.

Торттағы үшінші корж жоқ болады. Ақуызсыз дайындау үшін орташа көлемдегі 3 жұмыртқа мен 180 грамм қант алыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында содамен жуыңыз, өйткені олардың бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Миксердің барлық ыдыстары мен гүлшоғыры міндетті түрде құрғақ болуы тиіс, оған ақуыздар тәуелді ме, жоқ па. Қанты бар ақуыздарды тік шыңдарға дейін соғыңыз 10-15 минут.

Бисквит пісірілген алыс пішінді түбін алыңыз және оны пісіру үшін қағазға салыңыз. Қарындашпен қоршаңыз. Алынған шеңбері бар қағаз парағын көкнәрге қойып, шеңберді салмағымен толтырыңыз. Сызылған шеңбердің шекарасына сәл жетпей қойыңыз, өйткені ол құрғаған кезде 1-1, 5 см-ге сәл жайылады, 120 градус температурада бір сағатқа жуық пісіріңіз. Дайын болғандарды пештен алып, суытып жіберіңіз.

Енді май кремін дайындаумен айналысайық.

Бөлме температурасындағы сары майды алыңыз, терең ыдыста біртекті массаға дейін миксермен соғыңыз. Содан кейін бір қасықтан біртіндеп пісірілген қоюландырғышты қосып, барлық қоюландырғышты қосқанша кремді ұрлауды жалғастырыңыз. Сары майды тоңазытқыштан кремді дайындауға екі сағат қалғанда алған дұрыс, бұл сізге жақсы нәтиже береді. Майлылығы жоғары, өсімдік майларынсыз табиғи майды таңдаңыз.

Одан әрі жыртқышты алыңыз. Оны құрғақ табада қуырып, суытып жіберіңіз. Қуырылған жыртқыш суып кеткенде, одан барлық жібектері оңай алынады. Жыртқыштарды бір жаққа тастаңыз, олар бізге кейінірек қажет болады.

Қоржындарды сіңдіру үшін 1: 1 қатынасында қант пен судан жасалған шәрбатты пісіріңіз. Ол үшін суды стейникке құйып, сол жерге қант себіңіз және ыдысты ортаңғы отқа жеткізіңіз. Шәрбатты дүркін-дүркін араластырыңыз. Қалауыңыз бойынша бір қасық коньяк қосуға болады.

Шәрбатты ұзақ уақыт қайнатудың қажеті жоқ, тек қанттың бәрі еруі үшін. Дайын шәрбатты суытып жіберіңіз.

Тортты жинауға кірісеміз. Тағамға немесе арнайы тортқа арналған төсенішке шоколад бисквитінен жасалған бірінші коржді салыңыз және оны шәрбатпен жақсы сіңіріңіз. Содан кейін қоржынға жарты май кремімен майлаңыз. Қуырылған жыртқыштың жартысын себіңіз. Үстіңгі қабатқа жоқ қабат қойыңыз. Қалған кремді жағыңыз, жыртқышпен себіңіз және екінші бисквит коржімен жабыңыз. Бисквитті жоғарыдан шәрбатпен сіңіріңіз. Тортты бірнеше сағатқа сіңіріп, түнге тоңазытқышта қалдырыңыз.

Ақуыз-дәнекер кремін жасайық. 300 грамм қант сеуіп, 80 мл су қосыңыз. Пісіруді отқа қойыңыз. Бірінші кезде барлық қант ерігенше үнемі кедергі жасаңыз, осы уақытта терең ыдыста ванильді қанты бар ақуызды миксермен соғыңыз. Шәрбатты 120 градус температураға дейін пісіру керек. Шәрбат дайын болғанда оған лимон қышқылының қышқылын қосыңыз және ақуызға жұқа ағынмен құйып, кремді миксермен ұрлауды жалғастырыңыз.

Торт суретін қалай жасау керек? Кез келген ұнаған суретті қағаз бетіне басып шығарыңыз. Парақты мөлдір файлға тіркеңіз. Содан кейін 3-4 текше шоколадты алып, оларды кондитерлік қапқа салып, микротолқынға 10-15 секундтан импульстермен ерітіңіз.

Кондитерлік қаптың ұштарын кесіңіз және суреттің контурын шоколадпен белгілеңіз. Шоколад ыстық болмауы керек, әйтпесе ол тым сұйық болады да, жай ағады.

Шоколад суреті бар файлды тоңазытқышқа 10 минутқа жіберіңіз. Файлдан қағаз парағын алып тастаңыз, ол енді жарамсыз болады.

Сіңген тортты аздап ақуыз кремімен, аздаған қабатпен тегістеңіз. Шоколад тоңып қалған кезде файлды төмен қарай суретпен аударып, торға салыңыз. Шоколад суреті кремге жабысып, файлды алып тастағанда оңай көшеді.

Ақуыз-дәнекерленген кремді аспаздық бояғыштардың көмегімен әр түрлі түске бояңыз. Крем көлемінің жартысынан азырақ боялмаған күйінде қалдырыңыз, ол торттың бүйірін әшекейлеу үшін қажет болады. Бір түсті кремді кішкентай қапшыққа немесе қағаз конвертке салып, ұшын кесіңіз.

Кремді аздап қысып, суретті дәл нүктелі бояңыз. Кремнің нүктесін бір бағытта жасау керек, осылай әдемі болады.

Басқа түсті крем қажет болғанда кремге арналған жаңа пакетті алыңыз немесе қағаздан жаңа конвертик жасаңыз, басқа түсті креммен толтырып, суретті бояуды жалғастырыңыз.

Кремге арналған арнайы саптаманың көмегімен шөп полянканы рәсімдеңіз. Егер қаласаңыз, полянканы алдыңғы техникада орындауға болады.

Суреттің жоғары жағында қалған кеңістікті саптаманың көмегімен ақ креммен толтырыңыз: Қалаған жағдайда кремді көгілдір түске бояуға болады - бұл араластырғыштардың үстіндегі аспан болады. Торттың бүйірін осы саптаманың көмегімен ақ кремнен жасалған зигзагпен бояңыз.

Торт дайын, кесіндіде ол өте әдемі көрінеді. Ыстық шай, кофе немесе какао құйыңыз. Тәбетіңе қуаныш!