Мысыр торты безсіз

16 порция
3 сағат

Қоржындар үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Грек жаңғақтары бүріккіш күйінде керек. Ет кеспегішті, блендерді пайдаланып, пышақпен союға болады. Жаңбырға арналған арнайы теректер де болады, олар пахлава және басқа да осындай тәтті тағамдар жасайтындарда бар. Бұл да қолайлы. Барлық ингредиенттерді екіге бөліңіз. Әрбір қоржын үшін қамырды жеке дайындау және бірден пісіру қажет.

Қабықты пергаментпен төсеңіз. Ол жақсы сапалы, майлы негізде тексерілген, корж оған жабысып қалмауы тиіс.

Қоржынға арналған 10 жұмыртқадан ақуыз керек, ал сарғыш кремге түседі.

Балғалы жаңғақтарды ұнмен араластырыңыз.

Ақуыздарға тұздың қылтасын қосып, соғыңыз.

Ақуыздар көлемде ұлғайып, үлкенді-кішілі массаға айналған кезде қант енгізіңіз.

Тегіс әдемі шыңдар мен қант ерігенше соғыңыз. Осы себептен қантты ұсақ алған дұрыс.

Ақуыздарға ұн қосылған жаңғақты қосыңыз.

Ұқыпты жинақтаушы қозғалыстармен араластырыңыз.

Қамырды пергаменті бар тамырға ауыстырыңыз.

Бетті күрекпен тегістеңіз.

Қоржынды алдын ала қыздырылған духовкада 180 минут бойы 15-20 градуста пісіріңіз. Ол жеңіл басу кезінде серіппелі болуы тиіс.

Пергаменті бар қоржынды торға ауыстырып, толық суытуға рұқсат етіңіз.

Салқын қоржыннан пергаментті алып тастаңыз.

Коржды пергаменттің таза жағына ауыстырып, құрастырғанға дейін осылай қалдырыңыз. Ингредиенттердің екінші бөлігіне де солай жасаңыз және екінші корж пісіріңіз.

Қоржындар пісіріліп жатқанда, дәнекерленген кремді жасаңыз. Ингредеинттерді өлшеңіз.

Егілген ұнды жарты қант араластырыңыз.

Сарымсақтарды аз мөлшерде сүтпен араластырамыз.

Қант қосылған ұнды сарыға араластырамыз.

Біртектілікке дейін жақсы араластырамыз. Егер қоспа қалың болса, тағы біраз сүт қосыңыз.

Сүтті сатейникке төгеміз.

Сүтке қант қосып, қоспаны қайнатуға дейін жеткіземіз.

Сарымсақтарды соғып, жіңішке ағынмен оларға сүт құйамыз.

Қоспаны сатейникке қайтарамыз.

Плитаға қойып, дәнекерлейміз.

Кремнің жанбауына үнемі кедергі жасаймыз. Саусақ жолағы қасықта сәйкес келмеген кезде крем дайын болады.

Дайын кремге ванильді экстракты қосамыз. Егер сіз ванильді қант қолданатын болсаңыз, оны кремді дайындау алдында кәдімгі қанттан араластырыңыз.

Кремді табаққа құйыңыз.

Қабыршақпен бетпен байланыста жабыңыз және бөлме температурасына дейін суытуға рұқсат етіңіз.

Май кремді суытқан кезде бөлме температурасына дейін қызуы тиіс.

Порциялармен майды қайнататын негізге араластырыңыз. Кремнің қатпарлануын болдырмаңыз.

Крем тегіс әрі әдемі болып шығады. Оған тоңазытқышта жарты сағат беріңіз.

Тоңазытқыштан кейінгі крем бізге қажет болғанынан әлдеқайда қалың.

Пралинасы бар крем үшін ингредиенттерді өлшеңіз.

Қантты табаға салып, отқа қойыңыз.

Ерітіңіз, кейде кедергі келтіріңіз.

Карамель пайда болған кезде оған фундук қойып, араластырыңыз.

Жаңғағы бар карамельді пергаментке қойыңыз және толығымен суытып, суытып жіберіңіз.

Пергаментті шешіңіз.

Келешегіңізді бөліп тастаңыз.

Жаңғақ карамелін сізге ыңғайлы тәсілмен ұсақтаңыз. Идеалда кофемолкамен.

Тортты құрастыру алдында қант пудрасы бар 35% майлы кілегей соғыңыз.

Олар гүл шоғынан жақсы із қалған кезде дайын болады.

Кілегейге шырышты қосып, араластырыңыз. Пралинаның бір бөлігін тортты әшекейлеу үшін қалдырыңыз.

екі қоржыннан 4 жасау үшін оларды екіге бөлу қажет. Өлшеңіз және кесіңіз - тақта бойынша ыңғайлы.

Бірінші қоржынды қайнатылған креммен араластырыңыз.

Үстіңгі жағында шырышты креммен жағыңыз.

Барлық корждар мен кремдермен осылай қайталаңыз.

Тортты үстінен және бүйірінен тегістеңіз.

Тортты шатырға себіңіз.

Торты тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз, қоржындар сіңіп, крем тұрақтанып, торт оңай кесіледі.

Міне, мысырлық торт осындай сұлу болып шығады.