Қаймағы жоқ жел торты мусс

12 порция
5 сағат 50 мин

Желатинді аз мөлшерде суық суға салып, жарты сағатқа қалдырамыз. Малинаны қант үйіп, плитаға қоямыз. Жидектен шырын шыққанша қыздырамыз. Сол сәтте блендердегі пюреге түсіріп, ұсақтаймыз. Желатинді ерітеміз. Өте жоғары жылдамдықта кілегей соғамыз, оған малин пюресі мен ерітілген желатин саламыз. Жақсы ұрып-соғамыз. Диаметрі 20 сантиметрден аспайтын дөңгелек пішінді аламыз. Оған біздің мусстың жартысын төгеміз. Тегіс қатарлармен кез келген шырынға аздап сіңген печенье саламыз. Жоғарыдан мусстың екінші бөлігін жабамыз. Тоңазытқышқа бір сағатқа жібереміз. Содан кейін шығарамыз, бетін жаңа жидектермен безендіреміз, өсірілген қызыл желені құйып аламыз (бұл кезеңді өткізіп алуға болады - тортты мусспен майлап, қалауынша безендіруге болады). Тағы да тоңазытқышқа төрт сағатқа қоямыз. Біздің тағамымыз пайдалануға дайын.