Карамель балы

10 порция
1 күн

Карамельді бал дайындау үшін кең, үлкен кастрюльді алыңыз. Оған сары майды кесіп, бал қосыңыз. Отқа қойып, ерітуді бастаңыз. Сары май дерлік ериді, қант қосыңыз. Мезгіл-мезгіл кедергі жасай отырып, барлық массаны қайнауға жеткізіңіз. Қайнаған массаға соданы қосып, араластырып, оттан алып тастаңыз. Соданы қосқанда, оның бал реакциясы бірден жүреді. Барлық салмақ бірден көбейіп, көлемде ұлғая бастайды. Мұқият араластырғаннан кейін кастрюльді бір жаққа қарай қалдырып, жылы күйге дейін салқындатыңыз. Жылы салмаққа жұмыртқаны араластырыңыз. Елек арқылы егілген ұнды біртіндеп қосуды бастаңыз. Бал қамырын осылайша араластыру керек. Дайын қамырды ас пленкасымен орап тоңазытқышқа жинаңыз. Оған кем дегенде бір сағат жатуға рұқсат етіңіз. Осы уақыт ішінде қамыр жатып, пайдалануға дайын болады. Суыған қамырды бөліктерге бөліп, бал қоржындарын жайыңыз. Коржалардың саны сізге қажет торттың диаметріне байланысты болады. Менің тортым төмен, бірақ диаметрі кең болатын. Барлық қоржындарды өте жұқа жайып, қажетті диаметрдің шеңберін кесіңіз. Әр коржды 180 градусқа дейін қыздырылған духовкада 5 минут бойы пісіріңіз. Барлық коржаларды пісіріп, оларды толық суытыңыз. Сондай-ақ, қамырдың барлық кесінділерін пісіріңіз. Кремді дайындау үшін майлылығы 25% -дан кем емес қаймақты алыңыз, Қант пудрасы бар қаймақты қосып, бәрін бірігіп күйдірілген кремге салыңыз. Дайын креммен, кезекпен, барлық коржаларды жағыңыз және торт жинаңыз. Үсті мен бүйірі, сондай-ақ креммен қаптаңыз. Қамырдың пісірілген кесінділерін ұсақтап ұсақтап, тортты бүйіріне және үстіне осы ұнтақпен себіңіз. Дайын тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, ол креммен жақсы сіңуі үшін. Ең дұрысы, оны түнге қалдыру. Қонақтарды үстелге шақырып, тамақтаныңыз. Мұндай тортқа қатпарлардың арасына ерітілген қара бидай мен грек жаңғағын қосуға болады. Өте дәмді болады!