Шоколад-жаңғақ толтырылған киев торты

10 порция
2 сағат

Жаңғақты блендермен ұсақтаймыз және оған 200 гр. қант қосып, жақсы араластырамыз.

50 гр. ұн мен 1 шайн қосамыз. л. ванильді қант.

Жақсы араластырамыз.

Дайындалған тауық жұмыртқасының ақуыздарын табаға құйып, көбік көбігіне дейін мұқият соғамыз. Қанттың 50 гр. бөліктерімен қосып, шыңдалған және тұрақты ақуыз массасына дейін соғамыз.

Алынған өнімге біздің жаңғақ массамызды 1 ст. л. қосамыз. және асықпай күрекпен араластырамыз.

Пешті 140-150 градусқа дейін қыздырамыз. Қамырды екі бөлікке бөлеміз, пергаментті, сары маймен майланған қалыптарға ұқыпты орналастырамыз және бір жарым сағатқа пешке қоямыз.

Кремді дайындап, тауық жұмыртқасын ыдысқа саламыз.

Тостағаншаға 1 шайн. л. қосамыз. ванильді қант, 150 мл сүт, 180 гр. қант және жақсы соғамыз.

Дайындалған кремнің негізін ең кіші отқа қойып, үнемі қайнатуға кедергі келтіріп, тағы да 2-3 минут пісіріп, бөлме температурасына дейін салқындатамыз. Қоржынды пештен шығарамыз, пергаменттен босатамыз және бірдей пішінге дейін кесіп түзетеміз. Тортты әшекейлеу үшін ұсақ қалдырамыз.

Сары майды табаға салып, ақ түске дейін соғамыз. Майға суытылған кремді негізді бөліктермен қосамыз, 1 үстел. коньякты ұрып-соғуды жалғастырамыз. Кремді бөліктерге бөлеміз, қатпарлау және корждерді әшекейлеу үшін. Үштен бір бөлігін аспаздық пакетке саламыз, кремнің қалған бөлігіне какао ұнтағын елейміз және шоколад кремін араластырамыз.

Қоржынды аз мөлшерде креммен майланған тағамға саламыз және пакеттен ақ кремнің жақсы қабатын саламыз.

Кремді коржаға шпатпен жақсылап жағамыз және тегістейміз.

Үстіне екінші корж саламыз және оған шоколад кремінің күрекшесімен жағамыз.

Торттың үстіне және бүйіріне біркелкі шпатель жағамыз.

Торттың бүйірінің ұсақтарымен безендіреміз және үстінен ақ кремнен тегіс тор жасаймыз.

Шоколад кремімен торттың жиектерін безендіреміз, өзіндік гүлдер жасаймыз және үстіне жаңғақ себеміз. Дайын тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жібереміз.