Пісірілген қоюландырылған және классикалық қаймағы бар бал

16 порция
14 сағат

Пісірілген қоюландырылған және классикалық қаймағы бар балды қалай пісіруге болады? Қамыр үшін қажетті ингредиенттерді өлшеңіз. Балды сұйық та, қалыңдаған да пайдалануға болады.

Ұнды оттегімен байыту үшін електен өткізіңіз. Осының арқасында коржалар пісіру кезінде жақсы көтеріледі.

Кішігірім кастрюльде немесе отқа төзімді ыдыста қанты бар жұмыртқаны біртектілікке дейін гүл шоғымен соғыңыз.

Бал мен сары май қосыңыз, аздап араластырыңыз. Сары майдың жұмсақ болғаны дұрыс, онда ол жеңіл және тез ериді.

Сыйымдылықты су моншасына қойыңыз. Бұл үшін үлкен көлемдегі кастрюльге су құйып, оған алынған қоспасы бар ыдысты орналастырыңыз. Төменгі кастрюльдегі су қалыпты қайнап, жоғарғы сыйымдылықтың түбіне жанаспауы тиіс. Жұмыртқалар бұрылып кетпеуі үшін үнемі араласқан кезде салмақты бал мен майды толық ерітуге жеткізіңіз.

Алынған қоспаға соданы себіңіз, жақсы араластырыңыз.

Соданың қоспаның құрамдас бөліктерімен өзара әрекеттесуінің нәтижесінде бетінде үлпілдек көбік пайда болады. Тағы 1-2 минут салмақты ұстап, су моншасынан алып тастаңыз.

Алынған массаны қамырды араластыруға арналған қолайлы сыйымдылыққа құяңыз, оның жылы күйге дейін сууын күтіңіз. Егілген ұнды себіңіз, мұқият араластырыңыз. Қамырды қасықпен араластырыңыз.

Қамыр тұтқыр, өшпейтін, бірақ көзге көрінбейтін болуы тиіс.

Пергаментте қалаған диаметрінің тәрелкесін пайдалана отырып шеңберді сызыңыз. Қамырды бөліп, шеңбер шегінен аздап шығып, жұқа корж жасаңыз. Қамырды ылғалды қасықпен жарыңыз. Кейіннен мен қамырды күрекпен тегістедім, сөйтіп қоржынның үсті тегіс болады.

Қоржынды алдын ала қыздырылған 160-170С дейін алтын түске дейін шамамен 5-6 минут пісіріңіз. Пісіру уақытын өз духовкасының жұмыс ерекшеліктеріне қарай түзетіңіз. Қоржынның шеттерін сол тәрелкемен кесіңіз. Менде коржалардың диаметрі 19 см. Кесінділерді тортты сыртқы әрлеу үшін пайдалануға болады.

Барлық бал қамырынан коржи пісіріңіз. Қоржын қалыңдығын қалауыңызша таңдаңыз. Егер коржалар үлкен қалыңдықта болса, тиісінше олардың саны аз болады. Мұндай бал қоржындары классикалық нұсқаға қарағанда жұмсақ болады.

Кремді дайындау үшін кремнің соғылуы үшін салқындатылған өнімдерді пайдаланыңыз. Пісірілген қоюландырғышты жақсы сапалы, өсімдік майларынсыз алыңыз.

Қаймақты миксермен мықты болғанша 3-4 минут бойы соғыңыз.

Қаймаққа шағын порциялармен пісірілген қоюландырылған сүтті қосыңыз, біртектілікке дейін соғыңыз. Ұрып-соғудың соңында ванилин қосыңыз.

Крем орташа қалың болып шығады.

Жазық тәрелкеге коржді орналастырыңыз. Қоржынды мол алынған креммен араластырыңыз.

Коржаларды бір-біріне қойып, кремді жағып, барлық тортаны жинаңыз. Жоғарыдан және бүйірден балды креммен жабыңыз.

Блендердің көмегімен коржалардың кесінділерін ұсақтап ұсақтайды.

Тортты үстінен және бүйірінен ұсақтап жабыңыз. Тортты қалауыңыз бойынша басқа өңдеуді таңдауға болады. Коржалар креммен жақсы сіңуі үшін балды тоңазытқышқа қойыңыз. Түнге қалдырған дұрыс, онда торт әсіресе нәзік әрі сіңімді болады.

Беру алдында тортты кез келген әдіспен безендіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!