Классикалық қаймағы бар бал

12 порция
2 сағат

Қайнатылған крем - біздің сүйіктілеріміздің бірі, оның ашытылған сүт дәмі бал тәттісін көгалдандырады. Корждағы және кремдегі қант мөлшерін азайтуға болады - теңгерімді дәм пайда болады.

Қаймағы бар балды қалай жасау керек? Торт дайындауды қоржын пісіруден бастаңыз. Коржи қалай жасалады? Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз. Табиғи, сапалы бал таңдаңыз. Сары май да МЕМСТ-қа сәйкес сапалы болуы тиіс. Ұнды алдын ала сорып алыңыз.

Су моншасына - металл немесе отқа төзімді шыныдан қоюға болатын ыдысты алыңыз. Оған жұмыртқаны жарыңыз, қант қосыңыз және ақшыл түске дейін соғыңыз. Миксермен емес, гүл шоғымен жасауға болады.

Ұрған жұмыртқаға май, бал және соданы қосыңыз. Соданы өшірмеңіз!

Орташа отқа су моншасына арналған суы бар кастрюльді қойып, ондағы суды қайнауға дейін жеткізіңіз.

Кастрюльге азық-түлік салынған табақшаны қойыңыз. Отты кішігірім етіңіз.

Ара-тұра кедергі жасай отырып, массаны шамамен 10 минут пісіріңіз. Май толық еруі тиіс. Қоспа екі есеге ұлғаяды.

Бұл болған соң, табақшаны кастрюльден алып тастаңыз. Алдын ала себілген ұнды оған порциялармен себіңіз. Бәрін бірден сусындатпаңыз, оны біртіндеп, жақсы араластырып, қамырдың шоғырлануын қадағалап жасаған дұрыс. Ол біртекті және тік емес, жұмсақ болуы тиіс. Қамыр аздап жабысқақ болып қалады, мұндайда тағы да ұн қосуға тырыспаңыз, қоржындар қатты болуы мүмкін.

Қамырды ұн себілген үстелге қойып, одан шар жасаңыз.

Одан әрі шарды 8 түйіршікке бөліңіз.

Бір түйіршікті алып, шеңберге пісіру үшін пергаментті қағаздың бір бөлігіне секіргішпен домалатыңыз. Егер ол тегіс болмаса, біз оны кесеміз. Қамырға жабысып қалмау үшін қағаз бен жартасты ұн себуді ұмытпаңыз.

Пісіру кезінде көтерілмеуі үшін қоржынды бүкіл бетіне шанышқымен қаптаңыз.

Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған духовкада қоржынды алтын түске дейін пісіріңіз. Менің қараңғы балы бар еді, сондықтан коржи де карамельді, олар жанбады) Коржи тез, шамамен 3-4 минут піседі. Бір корж пісірілгенше, екіншісін бір-бірінен кейін қарай жайыңыз. Ыстық қоржынды сәл суытыңыз да, қағазды бұзбай-ақ абайлап алып тастаңыз. Суыған ол әлдеқайда сыңар.

Осылайша барлық 8 қоржынды пісіріңіз. Содан кейін суытылған коржаларды жоғарыға лайықты мөлшердегі табақшаны қойып кесіңіз. Кесінділерді тастамаңыз, олардың ішінен шашылатын ұсақ жасаймыз.

Коржи дайын, креммен айналысыңыз. Кремді қалай жасау керек? Оған азық-түлік дайындаңыз. Қаймақты майлап алыңыз. Оны алдын ала түнге зығыр салфеткамен іліп қоюға болады. Сонда қаймақ одан да қалың болады. Менде табиғи ванилья бар ванильді қант бар, сондықтан ол қара.

Қанты бар қаймақты біртекті салмаққа дейін соғыңыз, қанттың кристалдықтары дәмге сезілмеуі тиіс.

Торт жинап, әр қоржынды креммен жағыңыз.

Үсті мен бүйірін де майлаңыз.

Кесінділерді ұсақтап ұсақтаңыз, оны тікелей қолмен жасауға болады, олар өте сыңар.

Торттың үстіне және бүйіріне ұнтақ себіңіз. Беру алдында торт тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, коржи креммен сіңеді, ол жұмсарады және дәмді болады.

Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!

Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі.