Сыпырылған кремі бар классикалық бал торт

10 порция
2 сағат 30 мин

Қаймақ құйылған классикалық бал торт қалай жасалады? Қоржынға арналған өнімдерді дайындаңыз. Табиғи, хош иісті бал таңдаңыз, торттың дәмі оның дәміне байланысты болады.

Коржи қалай жасалады? Балды сатейникке салып, аздаған отқа қойыңыз. Балдың толық еріп кетуін күтіп, оны өте ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Бірақ қайнауға жеткізбеңіз! Сатейникті оттан алып тастаңыз.

Ыстық балға соданы қосыңыз.

Бәрін мұқият араластырыңыз. Қалың көбік шығуы керек.

Қант сеуіп, су қосыңыз.

Араластырыңыз. Масса тынышталып, көбік отыра береді.

Сатейникті плитаға кішігірім отқа қайтарыңыз. Қант барынша ерігенше қоспаны үнемі араластырып қыздырыңыз. Қоспа қайтадан үлпілдек көбікке айналады.

Одан әрі, үнемі араластырғанда, бал-қант қоспасын карамель түсіне дейін қайнатыңыз. Оған аз ғана уақыт кетеді, шамамен 4-5 минут.

Кастрюльканы оттан алып, сары май қосыңыз. Ол толығымен ерігенше араластырыңыз. Бал массасын аздап суыту үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Жеке сыйымдылыққа жұмыртқаны бөліңіз және оларды шанышқымен аздап шырқаңыз. Қоспа жеткілікті дәрежеде суыған кезде оған жұмыртқа қосып, бәрін бірден белсенді және тез араластырыңыз.

Бөліктермен еленген ұнды енгізе бастаңыз.

Және қамырды араластыра бастаңыз. Алдымен оны қасықпен араластырыңыз.

Қамыр жеткілікті қалың болғанда, жұмыс үстеліне өтіп, қалған ұнды араластырыңыз. Бал тортына арналған дайын қамыр өте нәзік, жұмсақ және сәл жабысқақ болуы тиіс. Егер қамыр тым жабысқақ болып, жұмыс бетіне жайылып кетсе, онда тағы да аз ұн қосыңыз.

Дайын қамырды 8-10 бөлікке бөліңіз.

Қамырдың әрбір бөлігін ұқыпты түрде шарикке салып, оларды тағамға жайып, таспамен жабыңыз және тоңазытқышқа 40 минутқа жіберіңіз.

Тоңазытқыштан бір-бір шар алып шығыңыз. Қамырды пісіруге арналған қағазға бірден жайыңыз. Егер ол қатты қысылса, онда қағаз бен жартасты ұнмен аздап тозаңдандыруға болады. Қамырды қалыңдығы 2-3 мм-ге жуық қабатқа жайыңыз.

Қабаттан қалаған диаметрінің шеңберін кесіңіз. Мен кәдімгі тәрелкенің көмегімен диаметрі 20 см коржи жасадым. Коржалардың кесінділерін жинап, қайта жайып салыңыз (мен кесу коржаларының жартысынан жинадым және одан қосымша 3 коржа жасадым, ал кесу коржінің екінші жартысынан пісіріліп, олар менде торт себуге кетті). Қоржынның бетін шанышқымен қалың қаптаңыз.

Коржі бар жапырақты антқа ауыстырып, духовкаға жіберіңіз.

180 ° С дейін қыздырылған коржаны шамамен 5 минут пісіріңіз. Коржи өте тез пісіріледі, сондықтан алаңдамаңыз! Дайын қоржындарды тағы да ыстық етіп қағаздан мұқият алып, тегіс бетке салқындатыңыз. Осылайша барлық коржаларды пісіріңіз.

Міне, осындай бір топ қоржынға қол жеткіздім. Оған қоса шабылатын тағы да кесінділер бар.

Кремді дайындаңыз. Крем үшін майлы қаймақ алу өте маңызды, майлы болса, соғұрлым жақсы. Егер сізде 30% майлы қаймақ алуға мүмкіндік болмаса, онда қалыңдатқышты қосуға немесе артық сұйықтықты азайту үшін қаймақты алдын ала дәкеге салып қоюға болады.

Кремді қалай жасау керек? Ыдысқа қаймақ, қант және ванильді қант қосыңыз.

Қант ерігенше гүлмен немесе тіпті кәдімгі қасықпен араластырыңыз. Міне, осы, бал тортына арналған крем дайын. Оны миксермен ұрып-соғуға кеңес бермеймін, бұл кремнің сұйық болуы мүмкін.

Тортты себуге арналған ұнтақ жасаңыз. Бұл үшін ұсақ ұсақтау күйіне дейін ұсақтаңыз. Мен ол үшін ас үй комбайнын қолдандым.

Коржаны креммен ауыстырып, торт жинаңыз.

Торттың бүйірін де креммен жағыңыз.

Дайын тортты барлық жағынан мұқият ұсақтап себіңіз. Оны сіңдіру үшін кемінде екі сағатқа (ал 5-6 сағатқа жақсы) тоңазытқышқа жіберіңіз.

Бар болғаны осы. Қайнатылған кремі бар біздің дәмді және нәзік бал тортымыз дайын.

Тәбетіңе қуаныш!