Мусс құлпынай торты

8 порция
3 сағат 30 мин

Тортқа арналған ингредиенттерді дайындайық. Тортқа негіз ретінде бисквитті пайдаланамыз. Алайда, құм ұнтағынан немесе жалпы дайын құм пешенесінен пісірілмей-ақ корж дайындауға болады. Бисквитті кез келген тексерілген рецепт бойынша пісіруге болады. Тауыққа тауық жұмыртқасын саламыз, қант қосамыз.

Көбік қоспасы пайда болғанға дейін блендермен соғамыз.

Егілген бидай ұнын және қопсытқышты қосамыз. Қамыр біртектес болуы үшін қамырды ұқыптап (төменнен жоғары) араластырамыз.

Майланған сары майға (түбі мен ернеуіне) бисквитті қамыр құйып аламыз. Духовканы 180 градусқа дейін қыздырамыз. Бисквитті шамамен 30 минут пісіреміз.

Дайындықты ағаш тісті тазалаумен тексереміз, шығар жақта ол құрғақ болуы тиіс. Пішіннен бисквитті шығарамыз. Торт жиналатын алшақ пішіннің өлшемі бойынша шеңберді кесеміз. Коржаны суытып жібереміз.

Желатинді қаптамада көрсетілген нұсқаулыққа сәйкес алдын ала дайындау қажет. Әдетте, оны суық қайнатылған су құйып, семіру үшін жарты сағатқа қалдыру керек.

Желатин үсіп тұрғанда құлпынай компотасына негіз жасаймыз. Жаңа немесе мұздатылған құлпынайды жуамыз, кептіреміз және блендермен біртекті пюреге айналдырамыз. Оны кастрюлькаға құйып, қант қосып отқа қоямыз, қант толық ерігенше араластырып пісіреміз. Отты сөндіреміз.

Желатинді су моншасында немесе пеште баяу отпен, қайнауға жеткізбей, үнемі араластырып жайып саламыз. Жел қоспасын екіге бөлеміз. Бір бөлігін түйнек пюресімен қосып, мұқият араластырамыз.

Басқа металл ыдысқа қалың кілегей құйып, қант пен ванилин қосамыз, отқа қоямыз, қоспаны қыздырамыз, бірақ қайнауға жеткізбейміз, қоспаны гүл шоғымен қағамыз. Қалған желек қоспасын құйып, мұқият араластырамыз.

Тортты жинай бастаймыз. Пішінді немесе аспаздық сақинаны тағамдық пленкамен созған дұрыс, содан кейін тортты шығару жеңілдеу болады. Бисквитті ажыратылатын нысанға саламыз.

Жоғарыдан мусс кремін төгеміз. Тоңазытқышқа бір сағатқа қоямыз, кремнің бірінші қабатының қатуына жол береміз.

Содан кейін құлпынай компотасының қабатын құйып, бір сағатқа тоңазытқышқа қайта қоямыз.

Тортқа глазурь құюға немесе менікі сияқты жаңа піскен жидектермен құлпынайды безендіруге болады. Торт дайын. Үстелге беруге болады. Шай ішіңіздер!