Елка жаңа жылдық торт

12 порция
1 күн

Кремге арналған өнімдер. Қаймақты 20% -дан алу керек, бұл кремнің қажетті консистенциясы болуы үшін жеткілікті. Мен едәуір қалың дүкенді алғанмын, бірақ сақтандырып, бір түнге іліп қойғаным дұрыс, - Дуршлагқа 3-4 қабаттағы дәке төгіп, қаймақ, дәке төгіп, байлап қойдым. Ал дуршлагты шеміршектің үстіне іліп, бүл құрылымның бәрін тоңазытқышқа салып тастау керек.

SMETANNYY KREM дайындау. Асылған қаймақты ванильді және қарапайым қанты бар күрекпен біртектілікке дейін араластыру керек. Қанттың еруі үшін үстелде біраз тұру керек, содан кейін мұздатқышқа жабу керек. Қант алдымен қаймақ жасайды, бірақ суықта кремі қалыңдайды. Қаймақты ұсақтаудың қажеті жоқ, алынған консистенция тортты жақсы сіңіру үшін ең көп рет болады.

Бисквитке арналған өнімдер. Елка тортына d 23 см және бірнеше кішірек формада бисквит дайындау қажет. Бірақ бисквитті қамырды бірден пісіру қажет, әйтпесе ауа көпіршіктері жойылады және ол көтерілуге жол бермейді. Сондықтан, осы азық-түліктің нормасынан кейін тағы да жем дайындаймыз және қамырды бөліп, бірақ бір қарама-қайшылықта D 16, 12 және 10 см пішінде пісіреміз. Мен кекстерге арналған ұсақ формаларды қолдандым. Жұмыртқаны тоңазытқыштан алдын ала алу керек.

Дайындалып жатырмыз. Ұнды екі рет елеу керек. Мен бисквиттер үшін жұқа тартылған ұн алатынмын, бірақ әдеттегі жоғары сұрыпты алуға болады.

Жұмыртқаны жақсы жуып, құрғақты сүртіп, ақуыз бен сарыға бөлу керек. Ақуыздарды әзірге тоңазытқышқа алып тастау керек, ал сарымсақтарға 1 ш. л. қосу керек. дөңесінсіз ванильді қант және жалпы көлемнен 1/2 кәдімгі/75г/және ең жоғары айналымдағы миксермен тығыз ашық массаға дейін соғу керек, бұл шамамен 2 минут . /Миксердің қуатынан уақыт/ерекшеленуі мүмкін.

Содан кейін ақуыздарға тұздың қылқандарын қосып, жұмсақ шыңдарға дейін соғып, қанттың екінші жартысын себіп, қатты шыңдарға дейін ұрлауды жалғастырады. Аз жылдамдықпен бастау және біртіндеп ең жоғары жылдамдыққа дейін ұлғайту процесін 5-6 минут алады. Гүл шоқтары да көлемді табақша сияқты таза және құрғақ болуы тиіс. Ақуыздан жгутиктерді алып тастаған дұрыс, бірақ қолмен емес және ол таза, сарғыш қоспасыз болуы керек, әйтпесе, жарылмайды.

Сарғыштарға 3 кіреберісте ақуыздарды енгіземіз және күрекпен ұқыпты араластырамыз, бірақ шай сияқты емес, жоғарыдан төмен қарай, шетінен ортаға қарай сенімді қозғалыспен.

Содан кейін ұнды 2-3 кезеңде ұқыпты енгіземіз.

Ақуыздар отырғызылмауы тиіс, қамыр сұйық емес ауамен шығуы тиіс.

Қамырды алдын ала дайындалған пішінге ұқыпты құю, жоғары жағын ұқыпты тегістеу. Ажыратқыш пішіннің түбін пергаментпен орап, сары маймен майлау керек, ал бүйірін өсіп тұрған бисквит жабысып, оңай көтерілуінің қажеті жоқ.

Алдын ала қыздырылған духовкада 180 & #039 дейін пісіру; гүлге дейін шамамен 25 - 30 минут. Тіс тазалаумен тексеруге дайын, құрғақ шықты - дайын. Есікті ашып, бисквит температураның күрт өзгеруінен есек қалмауы үшін 5 минуттан кейін алу керек. Пісіру процесінде пешті ашуға және есікті қағуға болмайды.

Содан кейін пішінді алып, бисквит өз салмағының астында қалмауы үшін торда суытуға рұқсат береді. Пішін күйдірмеу үшін жеткілікті түрде суығанда, ернеуді бойлай жіңішке пышақпен өткізіп, пішінін ашып, бисквитті торға шығарып алады.

Мен мультиварканың бу қайнатқышын қолданамын. Түбінен қағазды мұқият алып тастап, бисквиттің толығымен суытуына жол беру. Ол өте нәзік және ауалы болып шығады . /Суытылған бисквитті таспаға орап, түнде тоңазытқышқа түсіру керек, ол неғұрлым тығыз болады және оны оңай кеседі/.

Қамырдың тағы бір майын дайындау және 3 қалыпқа құю. Қамырды салмағы бойынша өлшеуге және бөлуге болады, 4, 3, 2. Қамыр өседі, пішінді 1/3 толтырыңыз. Қасықтар төбешікті болады. Пісіру осыған ұқсас, тек қана духовканың түрінен және пішінінің өлшемінен, бисквиттің биіктігінен, уақыт аздап өзгеше болуы мүмкін.

Коржадан шырша ретінде безендіріп, безендіріп, қабатты торт дайындауға болады, бірақ оны аздап өзгертіп, бұтақтары бар шырша жасауға болады. Ол үшін барлық пісірілген коржаларды пайдаланамыз . /Осы суретте 2-ші корж төменнен басқа тортқа, ал төменгі және жоғарғы 3-і Елка тортасына кетті/.

Тамақ дайындап жатырмыз. Консервіленген шабдалы дуршлагқа тастап, шәрбатты ағызады. Шабдалы орта және ұсақ текшемен кеседі. Корждерді сіңдіру үшін шәрбатты қалдыру.

Кремді 3 бөлікке бөлеміз. 4 қасық - үстіне жабу үшін, 1, 5 - 2 қасық жасыл түске бояу үшін қалдыру, қалғанын сіңдіру үшін пайдалану. Жасыл түсті тамшыдан сары және көк тамақ бояуын араластырып аламыз, кім бояуға қарсы, тортты ақ қалдырыңыз.

Қабаттармен TORT жинаймыз. Ең үлкен бисквит d 23 см 2 қоржынға кесіледі. Шеңбер - негіз. Екінші айналымды 6 үшбұрышты сегментке кесеміз. Әрбір сегмент орталықты шеңбер түрінде қалыптастыру үшін аздап кесіледі. Қалған үшбұрыш пен кесінділер дәл қазір суретте тесік түріндегі орталықты толтыруға жұмсалады. Айналдыра жұлдыз шығады.

Силикон қышқылын пайдалана отырып, шәрбатпен сіңіру негізі. Содан кейін кремнің жіңішке қабатын жағып, шабдалы жапсыру керек.

Жұлдыздың әрбір сәулесінің астын қылқаламмен креммен майлап, жоғарыда сипатталғандай етіп салу керек. Шырынмен сіңіру, жоғарыдан және бүйірден сәулелерге крем, тек ортада шабдалы қабаттарды қайталау. Төменгі шеңбердің бүйірін креммен бірден жабу. Бисквит d 16 см 3 қоржынға кесу.

Бисквиттің орталық бөлігін дөңгелек етіп қалдыру керек, ал жоғарғы және төменгі жағын қақпақпен сәулеге кесу керек.

Бұрынғы тәртіпте қабаттарды салу керек, тек сәулелерді төменгі қабаттың сәулелерінің арасына қойып, ұстап тұру үшін оларды жақсы майлаймыз. Шабдалы бастырма тек дөңгелек қоржынның ортасында ғана болады, ал сәулені шәрбатпен сіңіріп, бүйірін ұмытпай креммен жабады. Ұсақ сәулелердің қалдықтары шырша жүнді болуы үшін төменгі қабатқа бекітіледі. Осыған ұқсас d 12 см бисквитті саламыз, сондай-ақ оны 3 коржға кесеміз. Шырша конуспен тарылуы тиіс.

Ең кішкентай бисквит d 10 см макушканы қалыптастыру үшін қалдырамыз. Одан қалыңдығы 1, 5 см шеңбер кесу, биік бөлігінен ортасын кесу, ал тесігі бар бөбектер сәулеге кесу. Шыршаны қалыптастыруды аяқтау. Осындай күйде тоңазытқышта 4 сағатқа сіңдіру үшін жабуға және қалдыруға болады, түнге де болады.

Содан кейін дайын шыршаны үстінен ақ креммен жабу керек. Егер безендіруді шешсеңіз, онда қалдырылған кремге бояғышты тамшылап, жақсы араластыру керек.

Қылқаламмен түрлі-түсті крем жағу, сәулелердің ұштарын қарды елестету арқылы ақшыл креммен қаптау. Өз қалауынша безендіру. Мен айғырдың мармеладын кесіп тастағанда қолдандым, жабысқақ шеті жақсы ұстап, ойыншықтарға ұқсайды. Сәл кондитерлік қар себу, макушкаға зефирка және киім-кешек аяқталды. Алдағы жылдың тақырыбымен безендіруге болатын үлкен тағамға береміз. Әшекейлеу үшін түрлі-түсті маршмеллоуды қолдану да жақсы, балалар оны жақсы көреді.