Пломбир торты

13 порция
5 сағат

Қымбат Пломбир тортын қалай жасау керек? Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз. Сары май мен қаймақты тек қана сапалы, тексерілген өндірушіден, сүт майларын алмастырғышсыз алыңыз. Сары май жұмсақ болуы үшін алдын ала алынады.

Коржи дайындайық. Терең табаға жұмыртқаны жарып, қант қосамыз. Миксермен немесе гүлшоғырмен соғамыз.

Қаймақ, сірке суы және жұмсартылған сары май қосамыз. Тағы да соғамыз.

Бидай ұнын ұсақ елек арқылы қамырды араластыратын терең ыдысқа салыңыз. Бұл оны оттегімен толтырады. Ұнды біртіндеп, кішігірім порциялармен қосыңыз, қамырдың қажетті консистенциясына бағдарлаңыз. Ұн аздап немесе азырақ қажет болатынын ескеріңіз. Себілген ұнды себіп, қамырдың қасығымен немесе шанышқысымен араластырамыз.

Дайын қамыр жұмсақ, сұйық емес, бірақ тым қалың емес, қалың қаймаққа ұқсас.

Пісіруге арналған тік бұрышты пішінді (шамамен 20х30 см) пергаментті қағазбен толтырамыз. Қамырды қасықпен салып, тегістейміз. Духовканы алдын ала 180 ° С дейін қыздырамыз, жоғарғы режим. Қоржынды 180 градус алтын түске дейін 30-35 минут бойы пісіреміз. Уақыт пен температура шамамен көрсетілген, өзіңіздің духовкаңызға және коржаның дайындығына бағдарланыңыз.

Қоржынды бөлме температурасына дейін салқындатамыз.

Суыған қоржынды кішігірім бөліктерге кесеміз немесе қолымызбен сындырамыз. Суреттен гөрі кесектерді одан да кішірек қылуға болады, тек корж жоғары көтерілді, сондықтан кубиктер қалың болып шықты. Қоржынның кеуіп қалған шеттерін кесіп, ұсақтап ұсақтайды.

Кремге және тортты әшекейлеуге арналған өнімдер.

Сүттің бір бөлігін крахмал, қалған сүтті кастрюльге құйып, қант себіп, қайнауға жеткіземіз.

Сүтте пісірілген крахмалды кастрюльге жіңішке ағынмен құйып аламыз. Қоспаны үнемі араластырып, қалыңдатқанша пісіреміз. Сүт киселін аламыз.

Дайын кисельді аздап суытамыз, ванильді қант қосамыз, жақсы араластырамыз. Кисельді толық суытамыз.

Сары майды миксермен, гүлшоғырмен немесе жеке терең сыйымдылықтағы шанышқымен аздап соғамыз. Ұрлауды жалғастыра отырып, оған аздап салқындатылған сүт киселін қосамыз. Осылайша пісірілген кремді аламыз.

Дөңгелек терең сыйымдылықты тамақ таспасымен оның шеттері сыйымдылықтан асылатындай етіп созамыз. Сыйымдылықтың түбіне ұсақтардың 1/3 бөлігін төсейміз.

Дайын кремі бар ыдысқа коржа кесектерін саламыз, мұқият араластырамыз. Массаны ұсақтары бар қалыпқа саламыз, бос қалмау үшін жақсы шайнаймыз. Салмағын тамақ пленкасының шеттерімен жабамыз және нысанды тоңазытқышқа 3-4 сағатқа орналастырамыз. Кейін ыдыстың ішіндегісін жалпақ тағамға айналдырамыз, таспаны ұқыпты шешеміз.

Қалған ұсақтармен торттың бүйіріне және үстіне себеміз. Үстінен торты су моншасында ерітілген шоколадтан жасалған тормен немесе өз қалауымызша басқаша безендіреміз. Тағы да кокос жоңқасын себуге болады.

Торттың қимасында қызық көрінеді.