Құлпынай жемі бар құм-сүзбе торты

12 порция
2 сағат

Алдымен жем жасаймыз. Құлпынайды ерітеміз немесе жаңадан алынады.

Пюрирлейміз. Оған пектинді қант қосайық. Отқа қойып, 10 минут пісіреміз.

Тестке арналған өнімдерді дайындап алайық. Бәрін таразыда өлшейміз. Жұмсақ май аламыз.

Жұмсақ майды қант құйып соғамыз, тұздың қылын қосуға болады. Одан әрі жұмыртқа мен сарыны саламыз. Барлығын араластырып, содасы бар ұнды қосамыз. Ұнды бөлшектеп себу керек. Өйткені бәрінде де ол әр түрлі, қажет болуы мүмкін. Менде 400гр кетті.

Қамырды тоңазытқышқа 15 минутқа жинаңыз.

Содан кейін қамырды бөліктерге бөлеміз. 8 бөлікке немесе кесектерді 140 гр бойынша өлшеуге болады. Пленка арқылы қағазға айналдырып, бірден шеңберді кесеміз, менде 20см, Қалдықтардан тағы бір корж шығады.

Қамырды шанышқымен қыздырамыз. Міне, осындай қоржындар бізде болады. Сол уақытта 190гр. Және ашық алтын түске дейін 5 минуттан пісіреміз. Мен бірден екі парақ жасап, желдеткіш режимін қосып отырдым.

Оларды суытып жібереміз.

Міне, осындай бір топ қоржыным менің қолымнан келді.

Кремді жасаймыз. Ол үшін сүзбе, қоюландырғыш және маскарпоне дайындаймыз. Менің сұйық сүзбем бар. Егер сүзбеңіз құрғақ болса, оны електен өткізіп, 50мл кілегей қосуға болады.

Барлық ингредиенттерді миксердің табағына салып, соғамыз.

Енді торт жинаймыз. Джем бізде суып қалды, ол қалыңдады.

Сөйтіп, бірінші қоржынды саламыз, оған 2-3 шай қасық жемайды майлаймыз.

Енді сүзбе кремі. Шамамен 4-5 ас қасық.

Сонымен, одан әрі. Жоғарғы қоржынды майламаймыз. Бока да сәл креммен қаптаймыз. Торт аздап жылжымалы болады. Сақинаға бірден қоюға болатын еді. Бірақ мен үнемі солай істеймін.

Одан әрі бәрін пленкамен жинап алып, сақинамен қаптаймыз. Түнге тоңазытқышқа жинаймыз.

Таңертең ол бізде осылай көрінеді. Енді қаптау үшін крем жасаймыз.

Кілегей және маскарпоне өте суық болуы тиіс. Гүлшоғырын екі сағатқа мұздатқышқа жинауға болады. Содан кейін бәрін миксердің табағына салып, соғамыз. Қант пудрасын да бірден қосамыз. Біреуге көбірек керек болса, мен дәмін татып көремін. Бәрі де тәтті нәрсені ұнатпайды. Кремді үзуге болмайды. Сондықтан дер кезінде тоқтау керек.

Аспаздық қапқа кремді теріп, торттың айналасына майлаймыз.

Одан әрі тортқа арналған арнайы шпатор арқылы тез жұмыс істейміз. Артық кремді алып тастаймыз! Тегіс тортик!

Біз қалағанымыздай безендіреміз. Мен жидектермен безендім. Оларды кондуринмен майлап. Мұндай тортты 3 сағаттан кейін беру керек. Оны бірден тоңазытқышқа жинаймыз. Келесі күні мұндай крем жоғарыдан жарылып кетуі мүмкін. Сондықтан осы күні қызмет көрсеткен дұрыс.

Егер гүлмен безендірсеңіз, сабақты арақпен сүртіп, пленкаға орау керек.

Баршаңызға тәбет!