Анна павлованың қарапайым кілегей торты

6 порция
1 сағат 30 мин

Қажетті ингредиенттер. Қантты ұсақ кристалды пайдаланған дұрыс, сөйтіп ол жақсы ериді. Егер сізде жүгері крахмалы болмаса, картоппен батыл ауыстырыңыз, нәтиже одан да жаман емес. Кілегейлерді 33% -дан кем емес майлылығымен алыңыз.

Ақуыздан сарыны бөліп аламыз. Ұқыпты болыңыз, ақуызға бір тамшы сары түспеуі тиіс. Ақуыздарды таза құрғақ ыдысқа құйып аламыз.

Ақуыздарды жұмсақ шыңдарға дейін соғамыз және қант құмының 1/3 бөлігін қосамыз. Одан әрі қант құмын шамамен 3-4 есе тең бөліктермен қосыңыз. Қант қосқан сайын ақуыздарды бір минутқа соғу өте маңызды. Егер мұны істемесек, онсыз сыңар болып шығады да, толтыру салмағымен бұзылады.

Барлық қант енгізілгеннен кейін шарап сірке суы мен крахмал енгіземіз. Сондай-ақ әр ингредиентті енгізгеннен кейін 2-3 минутты соғамыз. Қалаған жағдайда ванилиндерсіз қосуға болады. Ақуыздарды орнықты шыңдарға дейін соғыңыз.

Пергамент парағына диаметрі 20 - 23 см шеңбер саламыз. Жапырақты суретпен төмен қарай айналдырамыз да, қабыршақ төсейміз. Пергамент айналып кетпес үшін мен оны бір тамшы ақуызға желімдеймін.

Қасықпен безді сызылған шеңбер бойынша үстіне саламыз. Содан кейін ортасында кремге және толтыруға арналған аздап тереңдету жасап, ақуызды қоржынның шетіне қасықпен бөлеміз. Бір сағат бойы 130 градуста пісіреміз.

Таза шыны ыдысқа салқындатылған кілегей құйып аламыз.

Қалыңдыққа дейін соғамыз, қант пудрасын қосамыз және ұрлауды жалғастырамыз. Ақуыздарға да ванилин қосуға болады. Егер кілегей нашар соғылса, аздап лимон қышқылын (шеміршек) немесе бірнеше тамшы лимон шырынын қосуға болады. Құйылған кілегейлерді тоңазытқышқа жинаңыз.

Киви мен құлпынайды үлестермен кесеміз, қағаз сүлгіде кептіреміз. Сүйікті жұмсақ жемістер мен жидектеріңізді - малина, маракуйя, папайя, манго, шабдалы пайдаланыңыз. Жылдың қыс мезгілінде консервіленген жемістерді пайдалануға болады.

Дайын қоржынды пештен алып, суытып жібереміз. Торттың ортасына құйылған кілегей саламыз және жемістермен безендіреміз. Қалаған жағдайда жоғарыдан қант пудрасымен себуге болады. Тортты тоңазытқышта сақтау қажет

Міне, солай! Торт дайын, жаңа зеландиялықтарға ризашылығын білдіре отырып, бір үзім кесіп, нәзік дәмді тамашалай аламыз: )

Тәбетіңе қуаныш!