Карамель соғылған шоколадты брауни

6 порция
12 сағат

Алдымен крем дайындаймын. Желатинді суға салып, ісінуге қалдырамын. Кілегейлерді (майлылығы 30% -дан) маймен (майлылығы 82%) қосып, ыстық күйге дейін қыздырамын. Түбі қалың кастрюлькаға қант төсеймін және жанар түске дейін ерітемін. Маңызды! қант ұстауға болмайды, әйтпесе крем жанып кетеді. Барлық қант еріген кезде маймен кілегей құйып, оттан шығармай, біртекті араластырамын

Оттан тұз бен ванилин қосамын. Араластырамын, Елек арқылы өсіремін. Массаға сәл суытып, желатин қосамын. Батырмалы блендермен тесіп өтемін. Таспамен байланысқа салып, тұрақтандыру үшін тоңазытқышқа 12 сағатқа жинаймын. Уақыт өтіп кеткеннен кейін миксермен 3-4 минут, ауа жағдайына дейін соғамын. Крем біркелкі, жағымды, әдемі түсті болуы керек!

Содан кейін брауни дайындаймыз. Қажет болатын ингредиенттер: Майлылығы 82% сары май, Құрамында какао бар шоколад 56%, Ұн, қант, тұз. Бөлме температурасының жұмыртқалары. С1. Алкоголь санаты - қалауы бойынша.

Қант пен тұзды жұмыртқаларды біртектілікке дейін гүл шоғымен араластырамын.

Шоколадты ыстық, ерітілген май құйып, бірнеше минутқа қалдырамын.

Содан кейін араластырамын, міне осындай жылтыр салмақ шығуы тиіс.

Екі массаны да біріктіремін. . . араластырамын. . .

Содан кейін барлық ұн. . .

Және ең соңында ішімдік. . .

Міне, осындай қамыр шығады!!! Айтарлықтай сұйық!

Көлемi 18 * 19 формаға құйып аламын.

Теңестіремін. Мұны осындай қасықтың көмегімен жасау өте ыңғайлы.

Алдын ала 170 градусқа дейін қыздырылған духовканы 25 минутқа жіберемін.

Үстіңгі қабығы құрғақ болуы тиіс. Суытуға рұқсат етемін.

Формадан шығарамын және, негізінен, десерт қолдануға дайын. Өздігінен де, шарикпен де жақсы.

Бірақ менің ойым басқаша болды. Қырларды кесемін. . .

Порциялық кесектерге кесемін. . .

Міне, ішіндегі осындай брауни. . .

Үстіне крем саламын. . .

Шоколад ұнтағын себемін. . .

Біздің дәмді тәттіміз де дайын!! Оның дәмі туралы айтып беруді де білмеймін. . .

Қаныққан-шоколадты, мөлшерлі тәтті брауни және карамельді-сары, нәзік, жеңіл крем!!! Бұл соншалықты дәмді, тоқтау мүмкін емес!!