Желатинде печеньесі мен жаңғағы бар шоколад торты

8 порция
5 сағат

Ингредиенттерді дайындау. Пісірілмеген печеньесі мен жаңғағы бар шоколад тортын дайындау үшін бізге қара немесе ащы шоколад, ақ шоколад, кез келген жаңғақ қоспасы (менің фисташкам, арахис, грек), печенье, кілегей (20%), қант, желатин (жапырақ немесе түйіршіктерде) қажет болады.

Желатинді суық суға жібітіп, ісіп тастау керек. Егер сізде желатин түйіршіктерде болса, оған 60 мл су құю керек.

Печеньені кішігірім бөлшектерге кесу керек.

Жаңғақты кішкене кесектерге кесу керек.

Ақ шоколадты кішкене бөлшектерге кесу керек. Егер каплеттерде шоколадты қолдансаңыз, солай қалдырыңыз.

Сатейникке кілегей құю, сары май мен қант қосу.

Кедергі жасай отырып, баяу отпен қайнауға дейін жеткізіп, бірден плитадан алып тастау керек.

Ісінген желатинді сығу және ыстық кілегейге салу керек. Желатин толық ерігенше кедергі жасау. Егер сізде желатин түйіршіктерде болса, біз де солай істейміз.

Ащы шоколадты ұсақ кесектерге сындыру керек. Шоколадты сары-желатин қоспасымен құю және біртектілікке дейін араластыру.

Қоспаны бөлме температурасында аздап салқындату. Бұл ақ шоколадты қосқанда балқымай, өзінің пішінін сақтап қалуы үшін қажет. Ал печенье де майысқан жоқ.

Алынған шоколад-желатин массасына печенье, жаңғақ және ақ шоколад қосылсын. Араластыру.

Алынған шоколад-жаңғақ массасын тамақ пленкасымен көмкерілген (16-18 см) түрге ауыстырып, тегістеу. Тортты тоңазытқышқа толық қатқанға дейін 3-4 сағатқа қою. Тәбетіңе қуаныш!