Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Шоколадты торт коньяк және кокос жоңқасы бар мас шие

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Үй торттары

12 порция
2 сағат

Жұмыртқа - 3 дана, Қант - 2 стак. - 3 стак., Сүт - 1.5 стак., Өсімдік майы - 150 мл. - 1 стак., Какао-ұнтақ - 100 г. Қопсытқыш - 1 шай. - 1 шайн.л., Какао-ұнтақ - 3 үстел, сары май - 250 г. Қоюландырылған сүт - 1 банк., Шие - 3 стак., Коньяк - 4 стол., Кокос жоңышқасы - 10 гр. Какао-ұнтақ - 2 үстел, сары май - 50 гр Шоколад - 100 гр. Қант пудрасы - 4 стол.л., Крахмал - 1 стол.л.

Ингредиенттер.

Алдымен шие сүйектен тазалаймыз. Сіз мұны түйреуіш немесе шаш шпилькасының көмегімен - дөңгелек бөлікпен жасай аласыз. Шие бөлігін тортты әшекейлеу үшін шамамен 20 дана аламыз - бұл дайын тортқа қандай сурет салатыныңызға байланысты.

Шие қалған бөлігін коньяк құйып, бір тәулікке тоңазытқышта қалдырамыз.

Бисквит дайындаймыз. Үлкен ыдыста қамырға арналған барлық сусымалы ингредиенттерді: ұн, қант, какао, қопсытқыш және соданы араластырамыз.

Екінші ыдыста қамырға арналған барлық сұйық ингредиенттерді араластырамыз (қайнаған судан басқа), жұмыртқаны гүлшоғырымен соғамыз, сүт, содан кейін өсімдік майын қосамыз, жақсы араластырамыз.

Сұйық ингредиенттерден жасалған қоспаны құрғақ ингредиенттермен қоспаға құйып, қамырдың қасығымен араластырамыз, миксерді пайдалануға болады.

Араластыруды жалғастыра отырып, біртіндеп қайнаған суды құйып жатырмыз. Біртекті күйге дейін араластырамыз.

Қамыр жылтыр, қалың және ағымды болып шығады.

Пішінді маймен майлаймыз және қамырды құйамыз (менің пішінім диаметрі 24 см). Пішінді алдын ала 200 градусқа дейін қыздырылған духовкаға қойып, 1-1, 5 сағат пісіреміз. Өзіңіздің духовкаңызбен бағдарланыңыз. Бисквиттің пышақтың ұшымен, тіс тазалаумен немесе шпажкамен дайындығын тексеріңіз - олар құрғақ болуы тиіс.

Ал әзірге креммен айналысайық. Тек барлық ингредиенттерді - алдымен бөлме температурасындағы сары майды ұнтақтаймыз, қоюландырғыш пен какао қосамыз. Дайын кремді тоңазытқышқа саламыз.

Дайын бисквитті суытуға қалдырамыз. Оны кешке пісіріп, таңертеңнен бастап торт жасауға болады. Қалыңдығы шамамен 1, 5 см торттың үстіңгі жағын кесіп, бір жаққа саламыз. Егер бисквит біркелкі көтерілмесе, онда жоғарғы жағын тегістеңіз - барлық тегіс емес, содан кейін жоғарғы тегіс қабатты кесіңіз.

Кең бөлікте дөңгелек қорап шығуы үшін торттың бүйірінде және төменгі жағында шамамен 1, 5 см қалдырып, барлық майшабақты шығару керек. Ол үшін алдымен торттың бүйірінде пышақпен жүріп, содан кейін қасықпен қазу немесе ортасын пышақпен кесу керек. Мен қатты қызықтым және торттың асты жіңішке болып шықты))).

Барлық майшабақтарды тәрелкеге салып, қолымызбен ұнтаққа саламыз.

Бұл массаға крем мен коньяк құйып жатырмыз.

Шие біркелкі таралуы үшін барлық салмақты жақсы араластырамыз.

Енді қорапшаны күрекпен тегістеп, кремді массамен тығыз толтырамыз

Егер толтыру бүйірден жоғары болса, оны теңестіріңіз.

Кесілген тортпен жабамыз.

Глазурь дайындап жатырмыз. Сары майды ерітеміз. Қант пудрасын, крахмалды, какаоны араластырамыз және үнемі араластыра отырып, сары майға порциялармен қосамыз. Шоколадты үлескілерге бөлшектеп, массаға қосамыз. Араластырамыз, жылтыр глазурь шығады.

Тортқа бірден глазурды төгеміз және күрекпен барлық бетке тегістейміз, торттың бүйірін майлауға болады.

Тортты әшекейлейміз. Дуршаг арқылы тортты кокос жоңқасымен біркелкі жабамыз. (Кокос жоңқасы - бұл менің қосымшам, түпнұсқада жоқ).

Шие ортаға және шеңбер бойынша орналастырамыз немесе торттың шетінде ғана болады.

Торт Мас шие дайын! Тортты тоңазытқышқа қойыңыз, онда глазурь мен крем қатып қалады. Тәбетіңе қуаныш!