Жаңғағы бар шоколад торты

9 порция
4 сағат

Жаңғағы бар шоколад тортына бисквитті қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Тауық жұмыртқалары бөлме температурасында болуы тиіс, сондықтан оларды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз. Бисквит дайындауға арналған қоюландырылған сүтті МЕМСТ бойынша сапалы алыңыз.

Лайықты сыйымдылыққа қоюландырғышты салыңыз. Екі жұмыртқаны қағып, миксермен орташа жылдамдықта біртектілікке дейін араластырыңыз.

Какао ұнтағын електен өткізіп сеуіңіз. Тағы да миксермен біртекті күйге дейін соғыңыз. Ұнды оттегімен толтыру үшін міндетті түрде сорыңыз. Силикон күрекпен араластыра отырып, қамырға бөлшектеп төгіңіз. Ұн өзінің қасиеттері жағынан ерекшеленетіндіктен, ол көрсетілгеннен сәл артық немесе аз қажет болуы мүмкін. Қалаған консистенцияға бағдарланыңыз.

Лимон шырынымен боялған соданы қосамыз. Тағы да қамырды ұқыпты араластырамыз. Қамырдың консистенциясы қалың қаймақ сияқты болуы тиіс.

Диаметрі 18-21 см тортқа арналған дөңгелек пішінді алыңыз. Бөшкені сары майдың бір бөлігімен майлаңыз.

Қамырдың жартысын қосыңыз. Алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 25-30 минут пісіріңіз. Бәрінің де духовкалары әртүрлі екенін ескеріңіз, сондықтан пісіру уақыты өзгеше болуы мүмкін. Бисквиттің дайындығын ағаш шпажкамен тексеріңіз. Егер шпажка құрғақ, жабысқан қамырсыз шықса, бисквитті басыңыз. Сондай-ақ екінші бисквитті пісіріңіз.

Міне, осындай екі бисквитке қол жеткіздім. Олар толығымен суытуы тиіс.

Содан кейін суыған коржаларды тамақ пленкасына орап, тоңазытқышқа 1-2 сағатқа жіберіңіз.

Жаңғағы бар шоколад тортына арналған кремді қалай дайындау керек? Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Қаймақты майлылығы жоғары пайдаланыңыз.

Қаймақты төрт дәкеге салыңыз. Оны кастрюльге орнататын дуршлагқа саламыз. Қаймақ ұштарын ұқыпты жабыңыз, үстіне жалпақ тәрелке қойыңыз, ал оған қандай да бір жүк қойыңыз (су құйылған бөтелкеге болады). Қаймақты салқында бірнеше сағатқа (кемінде 2 сағат) қалдырыңыз.

Қара құйма (менде қақталған) қайнаған су құйып, бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызыңыз, қара құйманы қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Оны ұсақ бөліктерге бөліңіз.

Грек жаңғақтарын блендерде ұсақтаңыз.

Қалып қойған қаймақты лайықты көлемде сыйымдылыққа ауыстырыңыз. Қант сеуіп, қант кристалдары еруі үшін миксермен соғыңыз.

Ұсақталған жаңғақтар мен ұсақ тілімделген қара өрік қосыңыз.

Силикон күректің көмегімен кремді жақсы араластырыңыз. Ол қалың және өте дәмді болып шығады!

Жаңғағы бар шоколадты тортқа арналған глазурьді қалай дайындау керек? Ингредиенттерді дайындаңыз. Мен қоңыр қант алдым, бірақ қарапайым қант қолдануға болады. Какаоны қара шоколадпен ауыстыруға болады.

Стейникке какао мен қант салып, араластырыңыз.

Сүтті құйыңыз. Қант ерігенше үнемі кедергі жасай отырып, шағын отта су моншасында пісіріңіз.

Сары май қосыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз. Май еріп, глазурь жылтыр, жылтыр болады.

Глазурды қайнауға дейін жеткізіңіз және оттан алып тастаңыз. Оны шамамен 5 минут суытып тастаңыз.

Жаңғағы бар шоколад тортын құрастыруға кірісіңіз. Бисквит коржаларын тоңазытқыштан алып, пленканы алып, әрқайсысын 2 бөліктерге бөліңіз. 4 қоржа болуы керек. Егер сіз бір бисквит пісірсеңіз, оны үш қоржынға бөліңіз.

Тортқа арналған төсенішке немесе тағамға бірінші корж қойыңыз, оны креммен (шамамен 2 ас қасық) араластырыңыз, қоржынның барлық бетіне жайыңыз. Қалауыңыз бойынша әрбір коржді алдын ала пісірілген хош иісті кофе сіңіруге болады, оған хош иіс үшін бір шай қасық коньяк немесе ликер құюға болады.

Екінші коржмен жабыңыз, креммен майлаңыз, содан кейін үшінші коржді төсеңіз. Үстіне сұлу тегіс бөрігі бар төртінші корж қойыңыз. Торттың бүйірін де қаймақ кремімен майлаңыз.

Тортиктің үстіне глазурьмен жабыңыз, бүйіріне ұсақталған жаңғақтар себіңіз. Тоңазытқышқа тортты бірнеше сағатқа сіңіріңіз, ал түн жақсы.

Тортты өз қалауыңызға қарай безендіріңіз. Мен бүтін қара өрік, жаңғақ, жаңа піскен нан жапырақтарын салдым.