Малинасы бар шоколад торты

12 порция
7 сағат


1. Шоколад бисквитін дайындау. 180 градусқа пешті қосу. Ыдысқа ұн, какао-ұнтақ, қопсытқыш және тұз елеу. Басқа ыдыста қанты бар жұмсақ сары май соғылсын. Содан кейін жұмыртқаны, ванильді экстрактіні қосу керек. Бәрін миксермен жақсылап қағу. Майы мен жұмыртқасы ұнтақталған ыдысқа шағын порциялармен құрғақ өнімдерді қаймақтың шағын порцияларымен кезектесіп енгізу. Әр жолы бәрін де ұру жақсы. Шоколадты су моншасында немесе микротолқында ерітіп, қоспаға қосу, араластыру керек. Тортқа арналған ажыратқыш нысанның түбіне пергамент төселеді. Қамырды тең екі бөлікке бөлу және кезек бойынша 2 бисквит пісіру. Әрқайсысы 25-30 минут бойы пісіріледі, тіс тазалау көмегімен тексеруге дайындығы.

2. Тортқа арналған малин джемін пісіру. Малинаның жидегін жуып, кептіру керек. Кастрюльге малина мен қант салу, лимон шырынын құю. Баяу отпен жидек қоспасын қайнауға дейін жеткізіп, ол қалыңдағанша шамамен 10-15 минут жем пісіру керек. Содан кейін кастрюльді оттан алып тастау.

3. Шоколад ганашын дайындау. Шоколадты кесіп, ыстыққа төзімді ыдысқа салу керек. Стейникте қайнағанша кілегей қыздырып, шоколадтың бір бөлігін құю керек. Бәрін біртекті күйге дейін араластыру. Бөлме температурасына дейін суыту. Одан кейін ганашты миксермен неғұрлым керемет күйге дейін ұру. Торт жинау. Әрбiр бисквит екiге тең 2 бөлiкке бөлiнедi. Қоржынды неғұрлым жалпақ етіп, екеуінің де үстіңгі жағын кесу. Төменгі коржға малин жемі жағу керек. Екінші коржды шоколад ганашпен жағу керек. Торттың барлық қоржынын сіңдіргіштермен бірге осылай жағу керек. Ең соңғы коржды ганашпен майлап, жалпақ күрекпен немесе пышақпен тегістеу керек. Шоколад кремінің қалдықтарын торттың бүйір жағына жағып, күрекпен қайта тегістеу керек. Тортты безендіру. Шоколадты шағын бөліктерге кесіп, су моншасында немесе микротолқында еріту керек. Содан кейін пергаментті жайып, еріген шоколадты қағазға жіңішке қабатпен біркелкі бөлу керек. Орамға шоколад салынған пергаментті домалату және тоңазытқышқа жарты сағатқа орналастыру. Шоколад толығымен тұншығып, пергаментті жайып, шоколадтың бөлшектерін мұқият алып тастау керек. Оларды шоколад ганашының көмегімен торттың бүйіріне жабыстыру. Үстіне шоколад тортын жаңа піскен малинамен безендіріп, қант пудрасымен себу керек. Тоңазытқышқа оның сіңуі үшін 5-6 сағат немесе одан да көп уақыт қою. Тәбетіңе қуаныш!