Мультиварктегі қаймақ

12 порция
3 сағат

Кішкентай кезімнен бұл тортты естігеніме қарамастан, қаймақшы бірінші рет қаймақ пісірді. Немесе бәліш. Себебі оны кремсіз де жеуге болады. Бисквит өте ылғалды, жұмсақ және шырынды болады. Креммен сіңген ол толыққанды тортқа айналады. Қоржындардың арасына киви немесе апельсин кесектерін қосуға болады деп ойлаймын - бұл қаймақ дәмін байытады.

Мультиваркте қаймақ қалай жасалады? Қоржындарды дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз. Соданың орнына қопсытқыштың асхана қасығын алуға болады. Соданы өшірудің қажеті жоқ, өйткені қамырда қаймақ бар - оның қышқылы және сілтісі сөнеді. Мұның қажеті не? Қышқыл мен сілті реакциясы кезінде көмірқышқыл газы бөлінеді, оның есебінен бисквитті қамыр пісіру кезінде көтеріледі.

Сары майды түбі қалың стейникке салыңыз. Оны кішкентай отпен ерітіңіз. Жылы күйге дейін суытыңыз. Мұны бірінші қадам етіп жасау жеткілікті. Жұмыртқа соғылғанша май қажетті температураға дейін суытады. Майды таңдаған кезде оның сапасына назар аударыңыз - ол табиғи, сүт майын алмастырғышсыз болуы тиіс.

Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз. Қант қосыңыз. Қант миксері бар жұмыртқаны ашық түсті салмаққа дейін соғыңыз.

Қаймақ қосыңыз және жылы ерітілген сары май құйыңыз. Миксермен араластырыңыз.

Ұнға соданы және ванилинді қосыңыз. Ұнды жұмыртқа массасына сіңіріңіз. Елеу ұнды ауамен қанықтырады, бұл бисквитті мықты етеді.

Қамырды толық біртектілікке дейін миксермен араластырыңыз.

Мультиварка табағының түбіне пергаменттен жасалған дөңгелекті қойыңыз. Қабырғаларды ерітілген сары маймен майлаңыз, ол үшін қамырға кеткен майдың қалдықтарын алуға ыңғайлы. Қамырға құйыңыз.

Қоржынды қолайлы режимде 65 минут бойы пісіріңіз. Менде бұл & сағ; пісіру, сіз өз үлгіңіз бойынша қарайсыз. Содан кейін мультиваркті ашып, бу қайнататын контейнерді пайдалана отырып, коржді шығарыңыз. Қоржынды төңкеріп, табаққа қайтарыңыз. Бір минут ішінде допекаңызды қосыңыз.

Дайын қоржынды мультиварктен шығарып, толық суытыңыз. Қаймақты жоғарыдан қант пудрасымен себу арқылы беруге болады. Мен торт дайындауды жалғастырамын.

Тіс жіптің көмегімен қоржынды екі немесе үш қоржынға бөліңіз. Менде биік бисквит пайда болды, оны үш бөлікке бөліп алдым.

Корж суып тұрғанда кремді дайындаңыз. Салқындатылған қаймақты алыңыз, ол қалың және одан жасалған кремді қалыпты ұстаған дұрыс болады. Кремге қант алмаңыз - ол суық қаймақта ұзақ уақыт ериді. Егер қаймақ коржі үшін 15% болса, онда крем үшін 20% -дан астамды таңдаңыз.

Қант пудрасын және ванилинді қаймаққа құйыңыз.

Күректің көмегімен кремді біртекті күйге дейін араластырыңыз. Біз неге миксерді алмадық? Қаймақтың қызып кетпеуі үшін. Жылудан ол неғұрлым сұйық болып, торттан ағады.

Торттың қоржынын қаймақ кремімен араластырыңыз.

Жоғарғы коржды креммен майлаңыз және ерітілген шоколадтан жасалған торшамен безендіріңіз.

Торттың бүйірін де креммен безендіріңіз. Тортты сіңдіруге арналған тоңазытқышқа 2 сағатқа жинаңыз. Үстелге қаймақ беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Рецептіде дайындау уақыты мен режимі шамамен көрсетілгенін ескеріңіз. Барлық мультиварктер әртүрлі жұмыс істейді, тіпті бір ғана өндірушінің бірдей модельдері де өз ерекшеліктеріне ие болуы мүмкін. Мультиваркте сізге арналған жаңа тағамды дайындауды бастамас бұрын, оның нұсқаулығын мұқият зерделеңіз, содан кейін тәжірибеде өзіңізге таныс тағамдарды, содан кейін режимді және уақытты өз техникаларыңызға жеке таңдай отырып, жаңа тағамдарды дайындап көріңіз.

Сары майды микротолқында немесе су моншасында ерітуге болады. Микротолқындағы сары майды қалай ерітуге болады? Қыздыру кезінде май шашырап кетпеуі үшін май құйылған ыдысты қағаз сүлгімен жабыңыз. Майды ең төмен қуатта немесе еріту режимінде еріту керек. Басында бес секунд жетеді. Одан әрі, егер май әлі ерімеген болса, 5 секундты қайта орнатып, микротолқынды іске қосыңыз. Қажет нәтижеге дейін процесті бірнеше рет қайталаңыз. Су моншасындағы майды қалай ерітуге болады? Әр түрлі диаметрлі екі сыйымдылық қажет болады. Үлкен жерге су құйып, плитаға қойыңыз. Аз сыйымдылықты жоғарыдан судың жартысына тиейтіндей етіп орнатыңыз. Оған кесектерге кесілген майды салыңыз. Қайнаған судың әсерінен май ери бастайды. Процесті жылдамдату үшін майға сәл кедергі келтіріңіз. Май бөлшектері толық еріген соң ыдысты плитадан алып тастаңыз.