Шоколадты пісірілмеген қаймақ банан торт

8 порция
1 сағат 30 мин

Пісірілмеген бананнан дәмді торт дайындау үшін сізге печенье керек - ең дұрысы тәтті крекер, бірақ ерітілген сүттің хош иісі бар кез келген құм, сұлы, шаршы печенье, ең бастысы, ол ауа және сыңғыр болуы үшін. Қажетті өнім санын тізім бойынша өлшеңіз.

Желатинді қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес ерітіңіз. Мен қайнаған шыны ыдыста ерітіп қойдым. 25 г тез еритін желатинге 120 мл қайнаған су алынды. Егер сізде жылдам еритін желатин болмаса, қаптамадағы нұсқаулықты оқыңыз, оны қалай дұрыс өсіруге болады.

Желатин су құйып жатқанда, кішкентай кесектерге печенье сындырыңыз.

Бананды жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз, қабығын шешіңіз және кішігірім бөліктерге бөліңіз. Бірден тортқа арналған дөңгелек форманы (диаметрі 18-20 см) дайындаңыз. Кремнің ағып кетпеуі үшін оны тамақ пленкасымен жабыстырыңыз.

Қаймақ (20-30% майлылық) қант (немесе нұсқаулыққа сәйкес қант алмастырғышпен) қосыңыз, пышақтың ұшына ванилин немесе ваниль қанты (шамамен 1 дана) қосыңыз. Ванилин мөлшерімен сақ болыңыз, өйткені егер онымен шамадан тыс араласса, ол ащы болады. Қант кристалдары ерігенше, қайнатылған кремді миксермен шамамен 1 минут соғыңыз. Қаймақты маскарпоне ірімшігімен ауыстыруға болады. Сонда десерттің дәмі тирамиске ұқсайды.

Қайнатылған қоспаға жіңішке ағынмен ерітілген желатинді ұрып-соғу процесін тоқтатпай құйыңыз.

Желатині бар қаймақты миксермен тағы бір минут соғыңыз, көп уақыт қажет емес, өйткені салмақ тез қатып қалады.

Қайнатылған кремге печеньенің және бананның кесектерін салыңыз, күрекпен немесе қасықпен тез араластырыңыз.

Бірден қоспаны тортқа арналған дайындалған пішінге салыңыз.

Аспаздық силикон күрекпен немесе қасықпен бетін тегістеңіз.

Пішінді жалпақ табақшамен жабыңыз немесе тамақ пленкасымен созыңыз және тоңазытқышқа тоңазытқышты қойыңыз.

Тоңазытқышта бір сағаттың ішінде торт жақсы тоңып қалады, бірақ оны одан да жақсы ұстау үшін түнге қалдыруға болады.

Қатып қалған тортты тоңазытқыштан алып, оны ажыратқыш қалыптан абайлап босатыңыз.

Тортты жалпақ тағамға ауыстырыңыз, ол нысанды өте жақсы ұстайды.

Торттан тамақ пленкасын алып тастаңыз.

Безендіруге арналған шоколадты сапалы, какао пайызы жоғары алыңыз, дәмі осыған байланысты болады. Оны ұсақ теректе сүртіңіз. Десертті басқа әдіспен де безендіруге болады. Мысалы, оны жоғарыдан құрғақ табаға сәл қуырылған, содан кейін пышақпен ұсақталған немесе блендерге грек жаңғақтары себіңіз. Қалауынша какао-ұнтақ, кокос жоңышқасы, печеньенің ұнтағы, кондитерлік себуге болады.

Соңғы штрих - печеньеден, қаймақтан және бананнан жасалған тортты сүртілген шоколадпен себіңіз және шайға немесе кофеге беріңіз.

Кесіндіде пісірілмеген торт осылай көрінеді. Печенье жұмсақ болады және тортик өзінің пішінін жоғалтпай, өте жақсы тілімденеді.