Қаймақ торт шие салынған монастыр үйі

12 порция
2 сағат 30 мин

Классикалық рецепт бойынша шие салынған Монастыр үйі тортын қалай жасауға болады?

Тортты дайындауды қамырдан бастаймыз. Егер сізде пышақтары бар ас үй комбайны болса, онда қамыр дайындау бірнеше минутқа созылады, тек қамырға арналған барлық ингредиенттерді табаққа салып, араластырыңыз, бірақ менің ас үй комбайным соңғы кезде жұмыс істеуден бас тартады, сондықтан қолмен араластырды. Ол үшін ыдысқа 3 стақан ұн елейміз және ұн салынған майды ұсақ ұсақ ұсақ күйге дейін сүртеміз (майды бірден тоңазытқыштан аламыз).

Жұмыртқаны қантпен аздап соғамыз, оны қоспауға да болады, бірақ онда қаймақ мөлшерін ұлғайтыңыз. Май ұнтағына қаймақ пен қант қосылған жұмыртқаны жібереміз.

Қамырды араластырамыз

Егер қамыр тым ауыр болса, аздап қаймақ қосыңыз, ал егер жабысқақ болса - ұнды қамырдың өзіне бағыттаңыз, ол жұмсақ, тым қатты емес болуы тиіс, араласқан қамырды пленкаға ораймыз және тоңазытқышқа 30 минутқа жібереміз.

Қамыр сүйексіз (немесе мұздатылған немесе консервіленген) шие демалып жатқанда елекке тастаймыз, егер ол қышқыл болса, онда бір-екі ас қасық қант қосамыз, дәмге бағдарланыңыз және артық шырын ағызу үшін қалдырыңыз.

Қамырымызды тоңазытқыштан алып, бірнеше бөлікке бөлеміз. Қалыңдығы 3 мм-ге жуық бөлікті қабатқа жайып саламыз.

Қабатты болашақ түтікшелердің өлшемдеріне келтіреміз.

Ені шамамен 4-5 см түтікшелерге арналған жолақтарға қабатты кесеміз (көлемі жидектің мөлшеріне байланысты).

Әр жолаққа бір қатарға жидекті салып, шеттерін қайнатамыз (егер қамыр бір жерде жыртылатын болса, ештеңе де жоқ).

Түтікшелерімізді декоға саламыз (қамырдың осы мөлшерінен 21 түтікше алынды) және 200 С-та қыздырылған пеште 15 минутқа жуық, жеңіл алтынкаға дейін пісіреміз.

Түтікшелерімізді суытып тастап, қаймақ кремімен айналысамыз.

Крем үшін мен майлы үй қаймағын қолдандым, оны майлы кілегеймен ауыстыруға болады.

Қаймаққа қант, ванильді қант қосып, қант ерігенше аздап соғамыз.

Таяқтар толығымен суыған кезде торт жинай бастаймыз.

Тағамға алдымен бір қасық крем салып, мұны түтікшелер тағамнан қашып кетпеуі үшін жағамыз.

Енді 6 түтікшені салып, үстіне қаймақ құйып, 5 түтікшені қайта құйып, пирамиданы жинаймыз.

Пирамида жиналған кезде кремнің қалдықтарының көмегімен бүйірімізді теңестіреміз және үстімізден балғын жаңғақтар мен қатты шоколадтың қоспасымен безендіреміз. Тортты тоңазытқышта бір-екі сағатқа сіңіріп тастаймыз.

Торт дайын! Тәбетіңе қуаныш!