Пісірілмеген печеньеден жасалған тирамису

8 порция
8 сағат 45 мин

Үй жағдайында пісірілмеген печеньеден тортты қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Печеньені сатып алыңыз немесе оны өзіңіз пісіріңіз. Алкогольді пайдаланбауға да болады, бірақ оның дәмі одан да бай болады. Маскарпоне мен кілегейлерді сапалы, табиғи, құрамында өсімдік майлары жоқ алыңыз. Оларды дайындағанға дейін тоңазытқышта ұстаңыз. Түріктің немесе кофе қайнатқыштың дәнекерленген және еритін кез келген кофе келеді.

Кремді шикі жұмыртқасыз дайындаймыз. Сарымсақтарды отқа төзімді терең табаға төгіңіз, оларға қант шашыңыз. Оның санын өз талғамыңызға қарай реттеңіз. Сарғыштарды қант гүлшоғырымен араластырыңыз, тек араластырғанға дейін, ұрмай-ақ. Су моншасын салыңыз - шөміште аздап су қайнатыңыз (көлемнің жартысына жуығы). Үстіне сарғыш салынған ыдысты қойыңыз, ол қайнаған судың түбіне жанаспауы тиіс. Миксермен сарымсақтарды ұра бастаңыз.

Масса жарқырай бастағанда, ішімдіктің (менің жидек ликерім бар) порцияларымен құйыңыз. Сарымсақтарды тағы да бірнеше минут соғыңыз, олар әсем және тұтқыр болуы тиіс. Бірақ асығып кетпеңіз - сарғыш тым қатты қызып кетуі мүмкін, сондықтан шөміштің астындағы отты кішігірім етіңіз. Алынған кремді моншадан алып салқындатыңыз.

Маскарпоне басқа табаққа салыңыз. Оны төмен айналымда ұра бастаңыз. Ірімшік жұмсарған кезде, кілегей құйыңыз. Салмақты қалың қалыңдыққа дейін соғыңыз. Гүл шоқтары анық із қалдыруы тиіс, ал оларды шығарған кезде мықты шыңдар қалады.

Үш рет кіргенде сары-ірімшік массасына сарымсақ кремін енгізіңіз. Оны қол гүлшоғырымен мұқият араластырыңыз. Нәтижесінде сізде біртекті, бірақ біршама ағымды крем болады.

Тирамиске лайықты пішінді алыңыз. Ол екі қабат печень және крем орналасуы үшін жеткілікті дәрежеде терең болуы тиіс. Мен жартысын формада, ал жартысын табақшамен жасадым. Кофені тағамға салыңыз. Оған ішімдік қосуға болады. Бір секундқа Савоярди таяқшасын сусынға түсіріңіз, ұзағырақ емес - бұл печенье сұйықтықты кеуектей сіңіреді. Оны пішін түбіне бір қабатпен қойыңыз.

Печеньеге барлық кремнің жартысын жағыңыз.

Одан әрі тағы бір қабат печеньені кофеге салып қойыңыз. Печеньенi төмендегiдей тәртiппен қойыңыз, бергенде әдемi кесiп алу үшiн. Табаққа порциялық беру кезінде печеньені керісінше әр қабатты креммен майлап, әр бағытқа салыңыз.

Печеньеге қалған кремді үлестіріңіз, жоғарғы жағын тегістеңіз. Немесе аспаздық қаптың көмегімен отырғызыңыз, сөйтіп жасанды болады. Дәмдеуішті сіңіруге арналған тоңазытқышқа 8 сағатқа жинаңыз - бұл печенье сіңіп, кремге қалыңдау қажет.

Беру алдында какаоның үстінен тирамиске торт себіңіз. Тәбетіңе қуаныш!