Тирамису матч шайымен

8 порция
5 сағат

Матчтың шайымен тирамисті қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Жұмыртқа мен ірімшікті тоңазытқыштан алдын ала шығарыңыз, олар жылы болуы тиіс. Ал кілегей керісінше, жақсы салқындатыңыз, сонда олар жақсылап соғады.

Дайындау алдында суық суы бар тазик дайындаңыз. Суға мұз салыңыз, оған біз жылдам салқындату үшін қыздырылған сарымсақ салынған табақшаны қоямыз.

Отқа төзімді табақшаны алыңыз, оған сарымсақтарды қойыңыз, шарапты құйыңыз. Қант нормасының жартысын қосыңыз. Өнімді араластыру үшін миксермен соғыңыз.

Бір мезгілде плитаға суы бар кастрюльді қойыңыз. Суды қайнауға дейін жеткізіңіз. Үстіне сарғыш салынған табақшаны қойыңыз. Су ыдыстың түбіне дейін жеткізбеуі тиіс, оның мөлшерін алдын ала өлшеңіз. Сары сарыны бу моншасында соғуды жалғастырыңыз. Бұл сальмонеллоз жұқтырмау үшін жасалады. Жылумен өңдеуден өткен жұмыртқалар қауіпсіз болады. Қалыңдағанша ұрып-соғыңыз, бірақ асыра тырыспаңыз, сарылар омлетке пісірілуі мүмкін.

Салмағы қалың болған соң, оны тез арада ыстық кастрюльден алып, салқын су салынған ыдысқа салыңыз. Қыздыру тоқтатылады және сарғыш пісірілмейді.

Суыған сарғыштарға маскарпоне қосыңыз.

Біртекті күйге дейін араластырыңыз. Мен сары ірімшікті әрдайым қолмен араластырамын.

Жеке ыдыста қант қалдықтары бар кілегейлерді жұмсақ шыңдарға дейін соғыңыз.

Кілегейге ірімшік массасын қосыңыз, араластырыңыз. Кілегейдің асып кетпеуі үшін күрекпен немесе гүлшоғырмен араластырыңыз.

Жарты стақан ыстық су алыңыз. ол 80 градус температурада болуы тиіс. Оған шай құйыңыз, гүлшоғырдың көмегімен жақсы араластырыңыз. Шайды тарелкаға салып, оны суытыңыз.

Десертті құрастыруға кірісеміз. Мен оны порциялық стақандармен дайындадым, бірақ бір үлкен тирамисті де жасауға болады. Савоярди таяқшаларын шайға салып майлаңыз. Олар өте нәзік, сұйықтықта ұзақ уақыт ұстамаңыз, олар бұтақтала алады. Оларды пішін түбіне бір қабатпен салыңыз. Егер сіз порциялық дайындайтын болсаңыз, онда таяқшаларды алдын ала бұзыңыз.

Екінші қабатта кремді салыңыз.

Печенье мен кремді кезектестіріп, барлық пішінді немесе стакандарды толтырыңыз.

Десертті тоңазытқышқа кемінде 4 сағатқа жинаңыз.

Жақсы салқындатылған тирамиске үстіне елек арқылы шай себіңіз. Беру кезінде жидектермен безендіріңіз.