Сүзбелі тирамису

2 порция
4 сағат

Сіз бұл десертті порциялық креманкаларда емес, бір үлкен формада дайындай аласыз. Рецептіні арзандату үшін Савоярди печеньесін өзіңіз пісіріңіз. Бізде сайтта оны дайындаудың көптеген рецептілері бар.

Сүзбелі тирамисті қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Печеньені сіңіру үшін мықты кофе пісіріңіз. Егер десерт тек ересектерге арналған болса, алкогольді пайдаланыңыз. Коньяктың орнына ром немесе хош иісті ликер де келеді.

Ыстық мықты кофеге табақша таяқшасын қосып, толық суығанша қалдырыңыз.

Суыған кофеге бір шай қасық коньяк құйыңыз.

Одан әрі кремді дайындаумен айналысыңыз. Оған азық-түлік дайындаңыз. Жұмсақ, құрғақ емес, майлылығы аз сүзбені алыңыз (менде 1. 8% болды). Бұл брикеттер (менікіндей) немесе тубадағы жұмсақ сүзбе болуы мүмкін. Сіздің қандай сүзбені алғаныңызға байланысты крем неғұрлым тығыз немесе аз болып шығады: сүзбеде жұмсақ сүзбе бар ол біртекті, ауалы, жармасыз болады.

Кремді қалай жасау керек? Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөліңіз. Отқа төзімді ыдысты қайнаған суы бар кастрюльге түбі суға тиіспейтіндей етіп орнатыңыз - ол су моншасы болады. Сарғыштарды ыдысқа құйып, су моншасында 30 гр қант пудрасынан ақшыл-сары түске дейін соғыңыз.

Қалған коньякты сарғыш массаға құйып, оны тағы да 2 минут біртекті консистенцияға дейін соғыңыз. Су моншасынан кремді алып тастаңыз және оны 5 минут қалыңдатқанға дейін соғыңыз.

Сүзбені сәл миксермен қағыңыз.

Оған сары кремді енгізіңіз, біртектілікке дейін араластырыңыз.

Миксермен жеке-жеке жоғары емес жылдамдықта тұзы бар ақуыздарды соғыңыз, содан кейін ұрып-соғу жылдамдығын арттырып, қалған қант пудрасын бөлшектеп енгізіңіз. Ақуыздарды орнықты шыңдарға дейін соғыңыз.

Сүзбе креміне ұқыптылықпен соғылған ақуыздарды енгізіңіз (бір қасықта) және оны біртекті консистенцияға дейін араластырыңыз.

Шоколад ұсақ терекке тартылды. Мұны ыңғайлы ету үшін алдын ала мұздатқышта шоколадты аздап ұстаңыз.

Савоярдиді коньяк салынған кофеге салып, креманкалардың түбіне қойыңыз.

Жоғарыдан сүзбе кремін таратыңыз, жарыңыз.

Кремді сүртілген шоколадпен себіңіз. Креманкалардың биіктігіне байланысты қабаттарды қайталаңыз. Тәтті тоңазытқышқа сіңдіру үшін 2-3 сағатқа қойыңыз. Дайын десертті ұнтақталған және тартылған апельсин цедрасымен безендіріңіз (ол осы десертке өте жақсы келеді). Үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Сүзбе таңдауға мұқият қарау маңызды. Сапасыз өнім дайын тағамды бүлдіруі мүмкін, себебі консистенцияға, дәмге және соңғы нәтижеге тікелей әсер етеді. Жаңа піскен табиғи сүзбені, бөгде қоспаларды, бүліну белгілерін (жағымсыз иіс, біртекті түс, бөлініп шыққан сарысу) таңдаңыз. Консистенцияға (құрғақ, ылғалды, біртекті немесе ірімшікті, жұмсақ немесе паста тәрізді), сондай-ақ өнімнің майлылығына назар аударуды ұмытпаңыз.

Маңызды! Пішіннің өлшемі ингредиенттердің санына сәйкес келуі тиіс. Егер сізде рецептіге сәйкес келетін диаметр пішіні болмаса немесе үлкен немесе кіші өлшемді пирог немесе торт пісіргіңіз келсе, дұрыс есептеулер жасауға және қажетті диаметрдің пішінін қалай таңдау керектігі туралы мақала қателеспеуге көмектеседі.