Жұмыртқалы тирамис және маскарпоне

8 порция
30 мин

Жұмыртқа мен маскарпоне тирамисасын қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Савоярди печенье өзіңіз пісіре аласыз, қарапайым және қолжетімді рецепт біздің сайтта бар. Жұмыртқаларды ең жаңа алыңыз, өйткені олар термиялық өңдеуден өтпейді. Маскарпоне сапалы тағамды таңдаңыз, барлық тәттінің дәмі осыған байланысты болады.

Жұмыртқаны өте жақсы жуыңыз және кептіріңіз. Бұл қадамды өткізбеңіз, себебі оларды шикі пайдаланады. Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөліңіз. Мұны өте ұқыптылықпен жасаңыз, тіпті аз мөлшерде сарымсақ та ақуыздардың шыңдалуына жол бермейді. Мен стақанды бір-бірден бөліп алу үшін арнайы пайдаланамын. Сәтсіз болған жағдайда ақуыздардың барлық салмағы бүлінбейді.

Сарғайып қант төгіңіз. Оның санын өзіңіздің талғамыңызға қарай азайта аласыз. Қант миксері бар сарғыштарды ашық түсті салмаққа дейін соғыңыз.

Маскарпонның сарымсақтарына қосып, оны қол гүлшоғырымен араластырыңыз. Біртекті салмағы біршама қалың болуы тиіс.

Ақуыздарға тұздың қылтамырын төгіңіз - ол ақуыздарды тезірек қағуға көмектеседі. Белоктарды миксермен мықты шыңдарға дейін соғыңыз.

Ірімшік массасына ұқыпты араластыра отырып, ұнтақталған ақуыздарды порциялармен қосыңыз. Егер крем тым сұйық болса, онда тоқтап, барлық ақуыздарды қоспауға болады. Мен шамамен 3 белок қолдандым.

Терең пішінді, шаршы немесе тік бұрышты алыңыз. Кофені ернеуі бар тәрелкеге құйыңыз. Кофені пісірілген де, еритін де пайдалана аласыз. Ол мықты болуы керек. Оған алкоголь - коньяк, ром немесе ликер қосуға болады. Мен онсыз дайындаймын, өйткені балалар тәтті тағамды жейді. Бір секундқа печеньенің таяқшаларын кофеге түсіріңіз - ол өте тез майлайды. Печеньені бір қабатпен пішінге салыңыз, бүтін таяқша кірмейтін жерде оны жарыңыз.

Печеньеге кремнің жартысын тегіс қабатпен жайыңыз.

Одан әрі печеньенің екінші жартысын салыңыз. Таяқшаларды төмендегі ретпен қоюға тырысыңыз, онда десерттің кесіндісі әдемі әрі тегіс болады.

Үстінен кремнің қалдықтарын жағыңыз. Тирамисті тоңазытқышқа сіңдіру үшін екі сағатқа шығарыңыз.

Беру алдында какаоның үстінен елек арқылы десерт себіңіз. Үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!