Кілегей және маскарпоне бар тирамису

6 порция
30 мин

Майлылығы 33-35% кілегейлі (олар кейде солай деп аталады, ұрлау үшін суықтай соғу керек. Ұратын ыдысты мен де алдын ала салқындатамын. Оның үстіне, гүлшоғыр да соғар алдында менің тоңазытқышымда жатыр.

Бөлшектеп, біртіндеп барлық қант пудрасын кілегейге енгізіп, салмағын жұмсақ шыңға дейін соғамыз.

Осыдан кейін ірімшік енгіземіз: бірден емес, аспаздық күректің көмегімен бірнеше порциямен. Мұны қоспаны қосымша ауамен толтыру үшін ірімшікті төменнен жоғары, пішіннің шетінен ортасына қарай араластыра отырып, нәзік етіп жасаймыз.

Алдын ала жаңа пісірілген дәнді кофе пісіреміз. Мен бір порция американ және екі шот эспрессо аламын (бекініс үшін). Кофе қолды күйдірмеу үшін суытып үлгеруі тиіс. Қалауыңыз бойынша кофеге хош иісті қатты алкоголь қосуға болады, егер бұл Сіз үшін қолайлы болса.

Қолайлы болу үшін сары-ірімшік қоспасын бір қасықпен кондитерлік қапқа салуға болады. Ұшы тік, диаметрі шамамен 1, 5-2 см.

Десертті құрастыруды бастаймыз. Печенье екі жағынан шамамен 2 секундқа кофе ішеміз. Мұқият болыңыз және оны асыра ұстамаңыз, өйткені бұл жеңіл жұмыртқа печенье өте тез сіңеді және десерт өте ылғалды болу қаупін тудырады. Бұл кілегейлі кілегеймен бірге өте тәбетті көрінбейді.

Форманың түбіне кофеге суланған бисквит таяқшаларының қабатын жалпы санының жартысында саламыз. Жоғарыдан кілегей кремнің жартысын бөліп, оны ұқыптап жарамыз. Оны кәдімгі қасықпен де жасауға болады. Кремнің үстіне кофе салынған печеньенің екінші қабатын саламыз. Және кремнің қалған жартысымен десертті әдемі безендіреміз.

Әдетте бұл десерт жоғарыдан какао-ұнтақпен безендіріледі. Какао бетіне тегіс қабатпен бөлінуі үшін мен кәдімгі елек арқылы какао себемін. Тирамисті сіңдіруге арналған тоңазытқышқа жинаймыз. Десерттің онда мүмкіндігінше ұзақ, бірақ кемінде 4 сағат болғаны дұрыс.