Грек жаңғағы бар ананас торт

14 порция
7 сағат


1. Бисквитті дайындаумен айналысайық: - екі табақ дайындаймыз, жұмыртқаны жарамыз, бір табаға ақуыздарды бөлеміз, екіншісіне - сарғыштарды бөлеміз; - жұмыртқа ақуыздарын тұздың тұнбасын берік шыңдарға дейін қосып соғамыз; - сарыны қант ағартқанша және көлемі ұлғайғанша соғамыз; - жеке кең ыдысқа қопсытқышы және какао-ұнтағы бар ұнды елейміз; - ақуыздардың үштен бір бөлігін және құрғақ ингредиенттерді (ұн, қопсытқыш, какао) сарымсаққа қосамыз, мұқият араластырамыз; - содан кейін қамырға лимон шырынын және қалған ақуыздарды қосамыз, тағы да араластырамыз; - пісіруге арналған алмалы-салмалы пішінді пергаментпен төсейміз және оған қамыр төгеміз, бисквитті 180 минут бойы 45 градус кезінде пеште пісіреміз; - бисквитті есік ашылған кезде пешке салқындатамыз, содан кейін өте ұқыпты шығарамыз.

2. Кремді дайындау үшін миксерді пайдалана отырып, қант пудрасы бар қаймақты соғу жеткілікті. Салмақ пішінді ұстағанша, крем жеткілікті түрде тығыз болуға тиіс.

3. Тортты жинаймыз: - жіптің көмегімен бисквитті екі бөлікке кесеміз, төменгі бөлігі қалыңдығы 1 см-ден аспауы тиіс, ал екінші бөлігін кішігірім текшелермен кесеміз; - торттың негізін креммен майлаймыз, консервіленген ананастар мен грек жаңғақтары себеміз; - бисквитті кубиктерді саламыз, креммен суарамыз және тағы да ананас пен жаңғақ себеміз, осылайша барлық тортты дөңес пішінде жинаймыз; - тортты қалған креммен суарамыз, бір сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.

4. Глазурьді дайындайық, ол үшін кастрюльге кілегей құйып, отқа жібереміз, қайнауға жеткіземіз, плитадан алып тастаймыз. Ыстық кілегейге алдын ала сынған шоколадты саламыз, толық ерігенше ауыстырамыз. Салқындатылған тортты глазурьмен суарып, тоңазытқышқа 4 сағатқа қайтарамыз. Үстелге порциялық кесектерге кесіп береміз. Тамақтаныңыз!