Кокосты шоколадты бисквит

12 порция
1 күн 5 сағат

Кокос торты үшін шоколад бисквитін дайындау үшін жұмыртқа, қант, ұн, какао, тұз, ванилин қажет болады. Барлық өнімдер бөлме температурасында болуы тиіс.

Ұн, какао, ванилин қосып, жақсы елеу.

Жұмыртқаларды ақуыздар мен сарғалдақтарға ұқыпты бөлу керек.

Қанттың жарты нормасы бар сарғыштарды миксермен ең жоғары жылдамдықта тығыз сары массаға дейін соғады. Миксерді мұқият жуып, жақсы кептіру керек.

Ақуыздарды миксердің ең аз жылдамдығында жұмсақ шыңдарға дейін соғып, жылдамдықты біртіндеп ұлғайту керек. Кішігірім порциялармен қант қосып, ұрып-соғуды тоқтатпаңыз. Белоктарды тығыз шыңдарға дейін соғу. Ұрып-соғудың соңында ақуыз массасының тұрақтылығы үшін тұз қосу керек.

Жұмыртқа массасы ауаның көпіршіктерімен байытылуы үшін сарғыштарға ұқыпты түрде жоғарыдан төмен қарай араластыра отырып, ұсақталған ақуыздарды шағын порциялармен енгізу керек.

Пысық жұмыртқа массасына какао мен ванилинмен аралас ұн елеу керек.

Жоғарыдан төмен қарай біркелкі қозғалыстармен біртектілікке дейін араластырып, қақпақтар жойылады.

Тегіс ауалы шоколад қамыры болуы керек.

Мен диаметрі 22 см пішінді қолдандым. Пішіннің түбін пісіру үшін пергаментпен жабыстырып, қажет болған жағдайда маймен майлау керек. Мен силикондалған пергаментті қолдандым, сондықтан майламадым. Пішін бүйірін майлаудың қажеті жоқ. Бисквит пісіру кезінде көтеріледі және жабысады шетінен.

Бисквитті 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 35 минут пісіру. Алғашқы 25 минут бисквит есек болмас үшін духовканы ашпау керек. Дайындықты ағаш таяқшамен тексеру. Егер құрғақ болса, онда бисквит дайын. Дайын бисквитке толығымен суытуға рұқсат етіледі.

Кокосты толтыру үшін кокос жоңқасы, қант, сары май, сүт қажет болады. Глазурь үшін қара шоколад пен сүт, ал коржаларды сіңіру үшін ауыз кілегей қажет болады. Аздап кокос жоңқасын әшекейлеу үшін қалдыруға болады.

Кастрюльде толтыру үшін сүт, қант, сары май қосылады. Орта отта, кедергі жасай отырып, массаны қант пен майды ерітуге дейін жеткізу.

Кокос жоңқасын себу, араластыру. Баяу отта, жиі кедергі жасай отырып, массаны шөгуге дейін шамамен 10 минут ұстау керек. Оттан толтырылған кастрюльді алып тастап, суытып жіберу.

Бисквитті жіті пышақпен көлденең 2 қоржынға кесу керек.

Әр корж кілегейлермен жақсы сіңіріледі.

Торт жинау. Тостағаншаға төменгі қоржынды орналастыру керек. Үстіне суыған кокос толтырмасын біркелкі қою керек.

Екінші коржмен жабу, сәл қысу. Тоңазытқышқа бір сағатқа торт қою. Салқындатылған тортқа глазурь жағу кезінде ол жақсы жатады.

Шоколадтың үлесін глазурь үшін сүтпен құю керек. Су моншасында үнемі араласу кезінде массаны біртектілікке дейін жеткізу керек. Шоколадқа ыстық сүт құюға және тегіс шоколад массасын алғанға дейін мұқият араластыруға болады.

Торттың үстін және бүйірін глазурьмен жабу. Кокос жоңышқасымен безендіру немесе қиялдың қалай дейтіні. Тортты жақсы сіңуі үшін тоңазытқышқа 5-6 сағатқа орналастыру. Кесектерге кесу және беру. Тәбетіңе қуаныш!