Белочка торт

14 порция
2 сағат 30 мин

Корж дайындауға арналған өнімдер. Ұнды елеу қажет. Жаңғақ - жарылып, қабығынан тазартылады, ал тазартылғандарды сатып алып, уақытты үнемдеуге болады. Содан кейін жаңғақты майсыз қыздырылған табада қыздыру керек, бірақ қызықпаңыз: егер жаңғақты асыра ұстасаңыз, коржи жағымсыз иіс пен жанған адамның дәмін алады.

Коржаларды дайындауды кішкентай оттың үстіндегі кастрюлькадағы сары майды араластыра отырып ерітуден бастаймыз. Бөлме температурасына дейін суыту керек.

Қуырылған жаңғақтарды ет кесу арқылы өткіземіз немесе блендерде ұсақтаймыз. Терең ыдыста ұнды, қопсытқышты, тұздың қылын араластырамыз, ұсақталған жаңғақтарды қосамыз, бәрін мұқият араластырамыз.

Басқа ыдыста жұмыртқаны миксермен аздап соғамыз, қант қосамыз, қалың көбік пайда болғанға дейін одан әрі соғамыз.

Жұмыртқа қоспасына қаймақ қосамыз, араластырамыз.

Содан кейін суытылған ерітілген сары майды құйып, бәрін мұқият араластырамыз.

Жұмыртқа қоспасына бөліп-бөліп құрғақ жаңғақ-ұннан жасалған қоспаны себеміз, әр кез ұнтақ болмауы үшін мұқият араластырамыз. Коржаларға арналған қамыр әлдеқайда қалың болады.

Пісіруге арналған пішінді пергамент қағазбен толтырамыз, сары маймен майлаймыз. Асхана қасығымен қағазға 3-4 ас қасық қамыр салып, тегістейміз.

Қоржынды алтын түске дейін 200 минут бойы 15-20 градусқа дейін қыздырылған духовкада пісіреміз. Барлығы 5-6 корж болуы тиіс. Қоржынға бөлме температурасына дейін суытып, содан кейін пергамент қағазын ұқыпты түрде (ыстық күйінде коржи сынады) шешеміз.

Қышқыл пісіріліп жатқанда, дайындалған өнімдерден кремдерді дайындаймыз, жұмсартылған сары маймен пісірілген қышқылды ұнтақтаймыз. Қаймақты қосып, біртекті консистенцияға дейін мұқият араластырамыз. Крем мейлінше тығыз консистенцияға ие болуы үшін тоңазытқышқа саламыз.

Тағамның үстіне бір-біріне салқындатылған коржаларды саламыз, оларды сәл салқындатылған креммен қайта құйамыз.

Торттың бүйірі мен үстін креммен майлаймыз. Торттың үстін өз қалауымызша безендіреміз.

Оны коржадан, ұсақталған вафльдермен немесе шоколадпен себуге болады. Кез келген жаңғақпен немесе тұқымшалармен, кокос жоңқасымен. Торт бір сағатқа ыстық жерде қалдырылып, коржалар креммен сусындауы керек. Егер оны салқындатса, тортик одан да дәмді болады. Егер уақытыңыз болса, оны тоңазытқышта 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Енді отбасыңызды немесе қонақтарыңызды өте дәмді тортикпен шай ішуге шақырыңыз. Тәбетіңе қуаныш!