Желатин қаймағы және жемісі бар пісірілмеген торт

16 порция
9 сағат

Желатин, қаймақ және жеміс-жидек салынған торт қалай жасалады? Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Мен нектарин, киви, құлпынай және жүзім қолданамын. Бірақ жемістер кесілгеннен кейін сыртқы келбетін жоғалтпайтын кез келген жемістер болуы мүмкін. Банан, алма және алмұрт. Рецептіде тазартылған жемістер мен жидектердің салмағы көрсетілген. Қаймақ 10% -ды құрайды, бірақ ол майлы болған сайын торттың дәмі де, калориясы да артады. Бисквитті мен алдын ала өзім пісірдім, бірақ дайын коржи, тіпті қант печенье де келеді.

Желатинді сүзілген сумен толтырып, 30 минутқа ісіп кетіңіз.

Осы уақыт ішінде бисквитті орташа өлшемдегі еркін пішіндегі кесектерге кесіңіз. Менің суретімнен әлдеқайда жіңішке болуға болады, өйткені менің бисквитім сәл құрғақ болып шықты. Оны сіңіруден қорқып, торт ағып кетуі мүмкін деп ойлады. Бірақ жалпы салмақта бисквиттің құрғақтығы аса маңызды рөл атқармайды, өйткені торттың өзі шырынды болады.

Жемістер мен жидектерді ағынды су астында жуыңыз және егер қажет болса бұтақтардан, жеміс-жидектерден, қаптардан және сүйектерден босатыңыз.

Тортқа арналған пішін ретінде пайдаланатын терең табақшаны алыңыз және оны екі қабатқа, крест-жапсырмаға ас таспасымен толтырыңыз. Табақшада жемістер мен бисквит кесектерін бір-біріңізбен қиялыңның айтқанындай кезектесіп бөліңіз. Табақшаны жабыңыз және әзірге уақытша қалып қойыңыз.

Құюмен айналысайық. Жеке ыдыста қаймақ пен қант қосып, барлық қант ерігенше 5 минут ішінде миксермен соғыңыз.

Күйдірілген желатинді кішігірім стейникке ауыстырып, баяу отпен барлық жармалар еріген күйге жеткізіңіз. Естеріңізде болса, егер желатин қайнаса, ол өзінің қалайтын қасиетін жоғалтады. Желатинге бір 2-3 минут суық беріңіз, бірақ тоңып қалмаңыз!

Жіңішке ағынмен барлық желатинді қайнатылған қоспаға құйып, гүл шоғымен мұқият араластырыңыз. Бояу дайын! Желатин мен қаймақ бір температурада болуы тиіс, өйткені салқын қаймақтағы жылы желатин бұрылуы мүмкін.

Тек оны жеміс-жидектердің үстіне табаққа құю ғана қалды. Тортты бөлме температурасында толық суытып тастаңыз, содан кейін жоғары тамақ плёнкасымен созыңыз және тұрақтандыру үшін түнге арналған ыдысты тоңазытқышқа шығарыңыз.

Тортты жоғарыдағы пленканы алып тастаңыз, торты бар ыдысты сервирлеу тәрелкесімен жабыңыз және осы конструкцияны аударыңыз. Табақшаның тамақ таспасымен көмкерілуінің арқасында торт оңай тайып кетеді. Оны пленка қалдықтарынан мұқият босатып, қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Әйтсе де, ол өте әдемі!