Жемісі бар бисквитті торт

16 порция
12 сағат

Жемістері бар бисквитті Торт қалай жасалады? Бисквит үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқалар бөлме температурасында болуы тиіс. Ұнды ванилинмен сүртіңіз.

Жұмыртқаларды сарғыш және ақуызға ұқыпты бөліңіз.

Сарғыштарды қанттың жарты нормасымен миксердің ең жоғары жылдамдығында тығыз ақшыл массаға дейін соғыңыз. Бұл үшін шамамен 5-7 минут қажет. Миксерді мұқият жуыңыз, құрғақты сүртіңіз.

Ақуыздарды ең алдымен ең аз миксер жылдамдығымен жұмсақ шыңдарға дейін соғуды бастаңыз. Бірте-бірте жылдамдықты арттырып, ұрып-соғуды тоқтатпай, қалған қанттың аздаған бөлігін себіңіз. Ұрып-соғудың соңында ақуыздардың орнықтылығы үшін тұздың сілтісін қосыңыз. Ақуыздарды қатты шыңдарға дейін соғыңыз. Төңкерілген табақшада ақуыздар қозғалмауы тиіс.

Сарғыштарға ұрған ақуыздардың 1/3 бөлігін салыңыз және салмақты жоғарыдан төмен қарай қозғалыстармен ұқыпты күрекпен араластырыңыз.

Ванилинмен аралас ұнның жартысын електен өткізіңіз. Сондай-ақ мұқият араластырыңыз. Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз.

Қайта соғылған ақуыздардың 1/3 бөлігін енгізіңіз, араластырыңыз. Содан кейін қалған ұнды сұраңыз, араластырыңыз. Қалған ақуыздарды қамырға енгізіңіз және біртектілікке дейін араластырыңыз. Ақуыздардың құрылымын және қамырдың ауасын сақтау үшін жоғарыдан төмен қарай қозғалыстардың ұқыптылығы мен ұқыптылығын ұмытпаңыз.

Қамырды пішінге ауыстырыңыз (менің диаметрім 22 см), оның түбін майланған пергаментпен толтырыңыз. Пішіннің бүйірін майлаудың қажеті жоқ, бисквит көтеріліп тұрып қабырғаға жабысып қалады.

Бисквитті құрғақ сәулеге дейін 180 минутқа дейін қыздырылған 30-40 градусқа дейін пісіріңіз. Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Алғашқы 20 минутта бисквит есек болмауы үшін духовканы ашпау керек. Дайын бисквитті толығымен нысанда салқындатамыз.

Қоржындарды қатпарлау үшін ингредиенттерді дайындаңыз.

Жемістерді жуыңыз, тазалаңыз, ұсақ кесектермен кесіңіз, араластырыңыз.

Крем үшін салқындатылған кілегей ыдысқа құйыңыз, оны алдын ала салқындату қажет. Миксердің төмен айналымында кілегейлерді 3 минут ішінде соғыңыз. Ұрып-соғуды тоқтатпай ванилинмен аралас қант пудрасын қосыңыз. Жұмсақ шыңға дейін тағы 3 минут соғыңыз. Кілегей қалыңдай бастағанша, ұрып-соғуды тоқтатыңыз.

Бисквитті өткір пышақпен немесе жіппен 3 қоржынға кесіңіз.

Жазық тәрелкеде бірінші қоржынды соғылған кілегейлермен көп жабыңыз.

Кремге жеміс қоспасының жартысын салыңыз. Екінші коржпен ұқсас істеңіз.

Үстіне үшінші корж қойыңыз. Торттың үсті мен бүйірін креммен жабыңыз.

Тортты әшекейлеу үшін дәмі бойынша кез келген жұмсақ және тәтті жемістер келеді.

Мен тортты киви мен апельсинмен, ал бүйірімді майдаланған бадаммен безендірдім. Дайын тортқа тоңазытқышта 5-6 сағат бойы сіңіп кетуге рұқсат етіңіз. Шай ішіңіздер!