Жаңғағы бар бисквит торт

12 порция
1 күн 7 сағат

Бисквит дайындауға арналған өнімдер бөлме температурасында болуы тиіс. Ұнды жоғары сұрыпты пайдаланамыз, ванилинмен және қопсытқышпен араластырамыз, жақсы елейміз. Грек жаңғақтарын блендерде ұсақтаймыз. Ұсақтау дәрежесін қалауымызша таңдаймыз. Жұмыртқаларды ақуыздар мен сарғалдақтарға ұқыпты бөлеміз. Сарғыштарды миксердің орташа жылдамдығында қанттың жарты нормасымен тығыз сары массаға дейін соғамыз. Ақуыздарды ең алдымен ең аз жылдамдықта жұмсақ шыңдарға дейін соғамыз. Жылдамдықты біртіндеп арттырып, бөліп-бөліп қант енгіземіз. Ақуыздардың орнықтылығы үшін тұз және лимон қышқылын қосамыз. Қатты шыңдарға дейін соғамыз. Төңкерілген табақшадағы ақуыз массасы дірілдемеуі және қозғалмауы тиіс. Сарғыштарға соғылған ақуыздардың 1/3 бөлігін қосамыз, төменнен жоғары қозғалыспен күрекпен ұқыпты араластырамыз. Содан кейін елек арқылы ұн нормасының жартысын себеміз. Сондай-ақ массаны мұқият араластырамыз. Қайта соғылған ақуыздардың 1/3 бөлігін енгіземіз, қамырды оттегімен қанықтырып, жоғарыдан төмен қарай араластырамыз. Қалған ұнды және ұсақталған жаңғақты себеміз, мұқият араластырамыз. Қалған ақуыздарды қосып, біртектілікке дейін араластырамыз. Қамырды майланған пергаментпен көмкерілген қалыпқа саламыз. Бисквитті алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 30-35 минут пісіреміз. Дайындықты ағаш сәулемен тексереміз, ол құрғақ болуы тиіс. Алғашқы 20 минутта бисквит түсіп қалмауы үшін духовканы ашпау керек. Бисквитті алдын ала пісіру керек, оған біраз ұстамдылық беру үшін. Бисквит тығыздалады да, қоржынға кесу кезінде қатты шайылмайды. Коржаларды сіңіру үшін шәрбат дайындаймыз. Кастрюлькада қантпен суды араластырамыз, отқа қоямыз, баяу отта шәрбатты пісіреміз

3. Оттан тазалаймыз, хош иістендіруге және дәмге арналған кез келген шәрбатты қосамыз. Менде құлпынай бар еді. Суытылады, Бисквитті өткір ұзын пышақпен 3 қоржынға кесеміз, коржаны шәрбатпен біркелкі сіңіреміз. Крем үшін блендердегі барлық ингредиенттерді біртекті массаға дейін соғамыз. Коржаны креммен жағамыз, торт жинаймыз. Торттың үсті мен бүйірін креммен жабамыз және ұсақталған жаңғақтармен себеміз. Тортты жоғарыдан безендіруге болады. Нұсқасы ретінде - шоколад торы. Ол үшін шоколадты бөлшектеп, су моншасына қоямыз. Араластыру кезінде шоколадты біртекті сұйық массаға жеткіземіз, жылы сүт қосамыз, араластырамыз. Жылы шоколад массасын корнетикке немесе кондитерлік қапқа салып, Сіздің қиялыңызға сәйкес сурет саламыз. Десертке тоңазытқышта 5-6 сағат сіңіп, үстелге апарамыз. Шай ішіңіздер!