Торт жаңа жылға арналған сағат

12 порция
3 сағат

Бисквиттен тортты дайындауды бастайық. Азық-түлік дайындаймыз.

Ұн, какао және қопсытқышты елейміз. Жақсы араластырамыз.

Қанты бар жұмыртқаны ақтарып, көлемін екі есеге арттырғанға дейін миксермен соғу керек.

Жұмыртқаны ұн қоспасына құйып, ұқыпты қимылдармен араластырамыз. Тест көп емес, бірақ бізге корж де көп емес.

Пісіру үшін пішінді диаметрі 18 см алайық. Түбін пісіруге арналған қағазбен төсейміз. Қамыр пішініне құйып, тегістейміз.

Бисквитті 180 ° С температурада шамамен 18 минут пісіреміз. Содан кейін суытамыз.

Одан әрі шие қабатын дайындайық. Бірден қант мөлшерін ұлғайтуға кеңес беремін, шие көбінесе өте қышқыл.

Мұздатылған шие шырынымен бірге батыру блендерімен тесіп, су қосамыз.

Шие пюресіне қант пен крахмалды саламыз, мұқият араластырамыз. Ортаңғы отқа қайнатамыз. Қайнауға жеткіземіз, бір минут пісіреміз. Пісіру кезінде массаны жанбау үшін араластырамыз. Кастрюльді түбі қалың етіп алған дұрыс.

Кастрюльді оттан алып, бірден шие желесінің ұнтағын қосып, араластырамыз.

Тамақ пленкасымен жапсырамыз, суытып тастаймыз.

Майлы кілегей салмағына дейін соғамыз. Суыған шие пюресіне қосамыз, араластырамыз.

Бисквиті бар пішін қабырғаларын тамақ пленкасымен жабамыз. Бисквитке шие массасын төгеміз. Тоңазытқышқа 30 минутқа қоямыз.

Кілегей қабатын дайындаймыз.

Желатинді сумен толтырамыз, 30 минутқа ісіп қаламыз.

Шіріген желатинді кішкентай отқа қоямыз. Толық ерігенше қыздырамыз, бірақ ешқандай жағдайда қайнатпаймыз, әйтпесе ол өзінің қалайтын қасиетін жоғалтады. Салқындатамыз.

Кілегейлерді қантпен мықты шыңдарға дейін соғамыз.

Желатинді кілегейге қосамыз. Жақсы араластырамыз.

Қатып қалған шие қабатына сары массаны төгеміз. Тоңазытқышқа толық қатқанша жинаймыз.

Тортты әшекейлеу үшін шоколадты кез келген тәсілмен ерітеміз. Су моншасында, микротолқында болады. Мен шоколадты пакетке салып, ыстық суға түсірдім. Кондитерлік қаптың немесе пакеттің көмегімен, менің жағдайымдағыдай, циферблатты шоколадпен суреттейміз. Алдын ала қағазға сурет салыңыз. Жоғарыдан қағазды тамақ пленкасымен жабыңыз, онда сурет салу керек. Дайын суретті салқындатамыз, ал мұздатамыз.

Дайын торт қалыптан босатылады. Шоколад цифрлары мен бағыттамаларды торттың жоғарғы жағына ұқыпты көшіреміз. Шеттерді өз қалауымызша безендіреміз.