Торт 3 саны

8 порция
3 сағат

Тортты қалай жасау керек Цифр 3? Тамыр пісіруден бастаңыз. Коржаларға қамыр қалай жасалады? Түбі қалың кастрюльге қант себіңіз, сол жерге сары май мен бал қосыңыз. Кастрюльді кішкентай отқа қойыңыз. Үнемі араласу кезінде майдың толығымен еруін күтіңіз.

Содан кейін массаны қайнауға жеткізіңіз және кастрюльді оттан алып тастаңыз. Қант карамелизацияланбас үшін ұзақ қайнатудың қажеті жоқ. Ыстық салмаққа соданы қосыңыз. Салмағы көбейіп, көлемі артады.

Қоспаны аздап суытыңыз. Тезірек суыту үшін оны кастрюльден басқа ыдысқа құйыңыз.

Жылы (ыстық емес!) жұмыртқаны қайнатып, жақсы араластырыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Алынған қоспаға ұнның жартысын қосыңыз. Оны елек арқылы алдын ала сұраңыз. Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі.

Қамырды гүлшоғырмен немесе қасықпен жақсы араластырыңыз, содан кейін ұнның екінші бөлігін қосыңыз. Қамырды қолыңызбен араластырыңыз. Ол жұмсақ болып, қолына сәл жабысады. Енді ұн қосудың қажеті жоқ, салқындатқаннан кейін қамыр қажетті консистенцияға айналады.

Қамырды тамақ пленкасына ораңыз және тоңазытқышқа кемінде екі сағатқа жіберіңіз (тіпті түнге де болады). Уақыт өткеннен кейін оны тамақ пленкасынан алып, екі тең бөлікке бөліңіз және әрқайсысын 4-5 мм қалыңдықтағы қабатқа жайып, корж пісірілетін пісіруге арналған қағазға салыңыз.

Трафаретті қағаздан сандар кесіңіз. Жоғарыда жайылған қамырға қағаз трафаретті қойыңыз және санды пышақтың көмегімен кесіңіз.

Қамырдың артығын алып тастаңыз. Бұл қамыр үшінші корж үшін кейінірек қажет болады. Үшінші қоржыннан алынған қамыр қалдықтарынан жұлдыздар, жүректер немесе гүлдер түріндегі декорды кесуге болады. Қоржынды бірнеше жерге шанышқымен толтырып, 170-180 градус температурада 8-10 минут бойы алтын түске дейін пісіріңіз. Осыған ұқсас тағы екі қоржа дайындаңыз.

Коржи пісірілгенше кремді дайындаумен айналысыңыз. Өнімдерді дайындаңыз. Кілегей мен ірімшік суық болуы тиіс, оларды дайындау алдында тоңазытқыштан шығарыңыз. Сапалы, тексерілген қоюландырылған сүтті таңдаңыз. Өсімдік майлары мен тағамдық қоспаларсыз. Құрамында тек екі ингредиент болуға тиіс: сүт және қант. Қоюландырғыштың сапасына дайын тағамның дәмі мен сапасы тәуелді болады.

Кремді қалай жасау керек? Кілегейге қоюландырылған сүт пен қант пудрасын қосыңыз.

Кілегейлі қаймақты жақсы көбікке дейін, бірақ қатаң шыңға дейін соғыңыз.

Төмен айналымда ұрып-соғуды жалғастыра отырып, сүзбе ірімшігін сары қоспаға енгізіңіз. Оны біркелкі салмаққа дейін соғыңыз.

Кремді дөңгелек саптамасы бар кондитерлік қапқа ауыстырыңыз (менің саптауым ашық жұлдыз). Бірінші қоржынды төсенішке қойыңыз. Және қоржынның барлық бетіне крем қойыңыз. Алдымен сандар контурын жасаңыз, себебі торт ашық болады және крем көрінеді. Содан кейін ортасын креммен толтырыңыз.

Үстіне екінші корж қойыңыз, оған тағы да крем қойыңыз. Содан кейін үшінші корж пен крем. Қолмен коржаны қатты қысудың қажеті жоқ. Торттың үстін өз қалауыңызша безендіріңіз. Әшекейлеу үшін қамыр қалдықтарынан пісірілген печенье, кішкентай шоколад, кәмпит, зефирка, маршмеллоу, драже, жидек пайдалануға болады. Тортты тоңазытқышта шамамен 2 сағат салқындатыңыз, содан кейін үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!