Торт сан төрт

6 порция
1 күн

Коржаларға бал қамырын дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Коржаның жұмсақ болуы үшін сапасы жақсы сары майды пайдаланыңыз. Оны маргаринге немесе спредке ауыстыруға болмайды.

Терең кастрюльде бал қосылған сары майды ерітіңіз және салмағы ыстық болмауы үшін аздап суытыңыз.

Қант пен жұмыртқаны гүл шоғымен бөлек араластырыңыз. Содан кейін бұл қоспаны жылы майлы-бал бөлмесіне енгізіңіз. Кастрюльді отқа қайтарыңыз және барлығын бірге қайнауға жеткізіңіз.

Қайнаған сода массасына қосып, бәрін араластырып, оттан алып тастаңыз. Салмағы көбейіп, көбейеді. Солай болуы керек - бұл бал қосылған соданың реакциясы. Бұл массаны бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Суыған бал массасына себілген ұнды қосып, қамырды араластырыңыз. Көрсетілген мөлшерден артық ұн қосудың қажеті жоқ, әйтпесе қамыр қатты болады және дайын өнім қатты болады. Қамырды жабыңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа жинаңыз. Ол сол жерге жетуі керек. Содан кейін ғана онымен жұмыс істеуге болады.

Парақтан (А4 қарағанда сәл аз) қағаздан 4 санын кесіңіз.

Қамырды 2-3 бөлікке бөліңіз және әрқайсысын қалыңдығы 0, 4-0, 6 мм қабатқа жайып, трафарет бойынша 4 санын кесіңіз. Коржаны 180 градусқа дейін қыздырылған духовкада 4-6 минут бойы пісіріңіз. Дайын қоржындарды суытыңыз.

Толтыруды дайындау үшін салқындатылған майлы кілегей мен қант пудрасын алыңыз. Ал конфитюрлерді кез келген қалауы бойынша пайдалануға болады. Немесе мүлдем пайдаланбау керек. Мен қара қарақаттан жасалған конфитюр қосамын.

Крем үшін қант пудрасы бар кілегейлерді тұрақты кремге соғыңыз.

Кремді кондитерлік қапқа салыңыз және кесу арқылы кремді қоржынның барлық бетіне қойыңыз. Содан кейін аздап конфитюр қосыңыз.

Осылайша бүкіл тортты жинаңыз. Торттың жоғарғы жағында да кремді бүкіл бетіне қойыңыз. Тортты саңылаусыз жабыңыз және оны жақсы сіңуі үшін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жинаңыз. Жабық ыдыста барлық ылғал қоржынға кетеді, сол арқылы оларды жақсы сіңіреді.

Төрттіктің ортасына шоколадпен қараңыз. Шоколадтан үшбұрышты кесіп алуға немесе оны ерітілген шоколадпен суреттеуге болады.

Содан кейін тортты өз талғамыңызға қарай безендіріңіз. Әшекей ретінде жемістерді, жидектерді немесе тәттілерді пайдалануға болады. Жақсы дәм!