Торт сан жеті

8 порция
1 күн

Тортты дайындау үшін бірінші кезекте қамыр дайындау қажет. Ол үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды алдын ала електен өткізіңіз.

Антипригар кастрюльге (немесе түбі қалың) сары май салып, оған бал қосыңыз. Кастрюльді отқа қойып, майдың еруін күтіңіз. Салмақ қатты қызып кетпеуі тиіс.

Жеке табақшада жұмыртқаны қантпен араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны жылы (бірақ ыстық емес) майға енгізіңіз және бәрін араластырыңыз. Кастрюльді отқа қайтарыңыз және мезгіл-мезгіл кедергі келтіріп, қайнауға жеткізіңіз.

Қайнаған массаны оттан алып, соданы қосыңыз. Араластырыңыз. Бұл ретте салмақ көбейіп, көлемде ұлғая бастайды. Бұл содасы бар бал реакциясы. Бал массасын сәл жылы күйге дейін суытыңыз.

Содан кейін ұн себіп, қамырды араластырыңыз. Қолына әлі жабысып жатса да, артық ұн қосудың қажеті жоқ. Қамырды пленкамен жабыңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа жинаңыз. Осы уақыт ішінде ол талап етіледі және пісіруге дайын болады. Енді қолына жабыспайды.

Қажетті мөлшердегі санды кесу үшін парақтан 7 санды кесіңіз.

Қамырды жіңішке қабатқа (0, 4-0, 6 мм) жайыңыз және дайындалған трафарет бойынша санды кесіңіз. Пісіру кезінде көпіршіктермен көтерілмеуі үшін қамырды барлық бетіне шанышқымен тесіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 4-6 минут пісіріңіз. 2-4 қоржынды осылай пісіріңіз және оларды суытыңыз.

Кремді дайындау үшін қант пудрасын, салқындатылған майлы кілегей және бөлме температурасына дейін қыздырылған сүзбе ірімшігін алыңыз.

Қант пудрасы бар кілегейлерді қалың, тұрақты кремге соғыңыз. Содан кейін оған сүзбе ірімшігін араластырыңыз.

Кондитерлік қаптың көмегімен кремді 7 санының барлық бетіне қойыңыз.

Осылайша бүкіл тортты жинаңыз. Тортты жабық қорапқа қойыңыз немесе үлкен табақшамен жабыңыз және ол сіңуі үшін тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жинаңыз. Тортты не үшін жабу керек? Бұл кремнен алынатын барлық ылғалдың қоржынға ауысуы және олар шырынды және жұмсақ болуы үшін қажет. Беру алдында тортты өз дәміңізбен безендіріңіз. Оны тәттілермен немесе жемістермен жасауға болады. Жақсы дәм!