Торт дамский каприз

10 порция
1 сағат 30 мин

Тортқа арналған ингредиенттерді тізім бойынша дайындайық.

Жұмысты кремді дайындаудан бастайық. Кастрюлькаға сүт құйып жатырмыз. Сүтті майлылығы анағұрлым жоғары пайызбен алған дұрыс. Екі ас қасық ұн, бір стақан қант қосамыз. Екі тауық жұмыртқасын саламыз. Ішіндегісі бар кастрюльканы отқа қойып, бәрін бірден араластырамыз. Қоспаны үнемі қасықпен араластырып, қайнауға жеткіземіз. Ол қалыңдай бастағанша кремді қайнатамыз. Кремді бөлме температурасында суытамыз.

Грек жаңғақтарын жуамыз, микротолқынды пеште немесе табада кептіреміз. Блендермен ұсақтаймыз.

Жұмсартылған сары май мен ванилин, ұсақталған грек жаңғағын қосамыз. Бәрін бір тектілікке дейін гүл шоғымен немесе блендермен соғамыз. Кремді салқындату үшін тоңазытқышқа жинаймыз.

Коржаларға қамыр дайындаймыз. Терең табаға немесе кастрюлькаға кубиктерге кесілген жұмсартылған сары май саламыз. Қант, бал және соданы қосамыз.

Екі тауық жұмыртқасын саламыз. Азық-түлігі бар кастрюльканы су моншасына, қайнаған суы бар үлкен көлемдегі кастрюлькаға қоямыз.

Ингредиенттерді консистенциясы бойынша біртекті қоспаны алғанға дейін миксермен, блендермен немесе қол гүлшоғырымен араластырамыз.

Қамыр дайындайтын кастрюльді су моншасынан алмай, оған жарты стақан ұн себеміз. Ұн жиналып қалмас үшін массаны араластырамыз.

. Содан кейін кастрюльді су моншасынан алып, қалған ұнды себеміз. Еленген бидай ұнын бөліп, салмағын араластырып қосу керек.

Қамыр жиналған кезде үстелге аздап ұн саламыз, оған қамыр саламыз және қамыр тегіс, икемді және ирек болуы үшін оны аздап араластырамыз.

Қамырды 6 бөлікке бөлеміз. Қамырдың әр бөлігінен жұқа дөңгелек қабатты жайып саламыз.

Қоржынның дайындамасын ұнмен тозаңданған тамырға саламыз. Пешті 210 градусқа дейін қыздырамыз. Коржи пісірсек, әрқайсысы 5 минутқа жетеді.

Қоржындарды бірден шығарамыз, олар жылы болғанда, олардан тегіс шеңберлерді кесіп аламыз (тәрелкемен алуға болады).

Кесінділерді бөлшектеп, блендердің немесе жартастардың көмегімен кесінділерді ұсақтауға айналдырамыз.

Оны біз тортты әшекейлеу үшін пайдаланамыз.

Қоржындарды креммен майлаймыз, оларды жапқышпен жинаймыз.

Тортты үстінен және бүйірінен креммен майлап, корж кесінділерінен жасалған ұсақтармен себеміз. Тортты тоңазытқышта сіңіріп, үстелге апарамыз. Шай ішіңіздер!