Қайнатылған кремі бар кеңес күні мен түні торт

10 порция
8 сағат

Үй жағдайында қаймақтанған кремі бар кеңес күні мен түні тортты қалай жасау керек? Ашық түсті корж жасаудан бастайық. Ол үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ингредиенттердің саны 20-21 см нысандағы диаметрге есептелген.

Терең ыдысқа төрт жұмыртқа салып, тұз сеуіңіз. Олардың бөлме температурасы болуы қажет. Қамыр дайындауға арналған ыдысты салмақ көлемде жақсы қосылатынын ескере отырып таңдаңыз, яғни лайықты қоры бар. Жұмыртқаларды пайдаланар алдында ағынды суда содамен жуыңыз, өйткені олардың бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Бисквиттің табысты болуының сыры - жақсы ұрған жұмыртқа. Бұған уақытыңызды аямаңыз. Жұмыртқаны миксермен қағып бастаңыз. Процестің ұзақтығы шамамен 5 минут. Уақыт өткеннен кейін миксерді өшірмей, барлық қант енгізгенше 1 қасықтан қант құмын себуді бастаңыз. Жалпы алғанда миксермен жұмыс істеу уақыты шамамен 10 минутты құрайды. Нәтижесінде өте ауалы болуы тиіс, бірақ бұл ретте салмағы жеткілікті тығыз.

Қамырға елек арқылы себілген ұнды қосыңыз. Оны міндетті түрде елеу керек, және бір емес, бірнеше рет жақсы. Құрғақ ингредиентті салмақ өз ауасын жоғалтпауы үшін асықпай өте ұқыпты араластыру қажет. Оны силикон күрекпен жасау ыңғайлы. Массаны біртектілікке жеткізіп, қақпақтардан арылу жеткілікті. Ұн аздап немесе одан да көп қажет болуы мүмкін. Қамыр қалың қаймақ сияқты болуы тиіс.

Духовканы алдын ала 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру үшін пішін түбіне пергамент қағазды қойыңыз. Қабырғаларды майлаудың қажеті жоқ, бұл бисквиттің жақсы көтерілуіне көмектеседі. Қамырды қалыпқа салып, пісіріңіз. Пісіру процесінде духовканы ашуға болмайды. Шамамен 40 минуттан кейін бисквитті тіс тазалаумен тесіп, дайын болуын тексеріңіз. Егер ол құрғақ шықса, бисквит дайын. Пісіру уақыты шамамен көрсетілген, өз духовкаңызға бағдарланыңыз.

Пісіру процесі аяқталғаннан кейін бисквитке 10 минут түрінде тұрып беріңіз. Содан кейін оны толық суыту үшін жоғарғы жағынан төмен қарай торға ауыстырыңыз. Бисквитке кем дегенде 4 сағат талап етілсе, онда ол мықты болады және оңай кесіледі.

Қараңғы корждарды жасау үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Дайындау әдістемесі бұрынғыдан еш айырмашылығы жоқ. Бірден-бір айырмашылық - какао қосу. Ұн мөлшерін какао мөлшеріне азайтыңыз.

Құрғақ ингредиенттерді араластыру кезеңінде какаоны да елеу керектігін ұмытпаңыз, бұл онда мүмкін болатын жіңішкелерді бұзады. Сусымалы ингредиенттерді қамырға енгізер алдында ұн мен какаоны араластырыңыз. Какао ұнын бірден емес, біртіндеп енгізіңіз.

Тортқа арналған кремді қалай жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Олардың үшеуі ғана. Кремнің қалың болуы және қаймақ ағып кетпеуі үшін майлылығы 25% -дан жоғары пайызбен таңдаңыз. Егер қаймақ майлылығы аз болса, онда оны дәкемен көмкерілген елегішке салып, артық сұйықтықтан арылу және жақсы тығыздыққа қол жеткізу үшін кемінде 6 сағат тоңазытқышқа қойыңыз.

Салқындатылған қаймақты миксермен қант құмына біртіндеп себіңіз. Пышақтың ұшына ванилин қосыңыз, өйткені тағамға көп мөлшерде ащы болады. Қанттың толық еруі үшін ұрып-соғуға 8 минут уақыт кетуі тиіс. Қант мөлшерін қалауынша азайтуға немесе керісінше ұлғайтуға болады. Нәтижесінде ауа салмағы айтарлықтай мықты болады. Кремді тоңазытқышқа жарты сағатқа ас пленкасымен жабыңыз.

Тортты құрастыру. Бисквиттерімізді қоржынға кесіңіз. Қанша данаға кесуді өзіңіз шешіңіз. Бұл жерде дайын өнімнің биіктігінен итермелеу керек. Мен торттың тым биік болмауы үшін ашық, тек бір ғана қара екі коржа жасауды ұйғардым.

Әрбір қоржынды торт жасай отырып, кремнің қалың қабатымен кезекпен араластырыңыз. Бүйір жақтары мен жоғарғы жақтарына да назар аударуды ұмытпаңыз.

Коржалардың кесінділерін ұсақтап ұсақтаңыз (мен осы мақсаттар үшін блендерді пайдаланғанмын) және безендіру үшін ұсақтарды пайдаланыңыз. Классикалық бисквитті тортқа Күн мен Түнді тұншықтырып, жақсы сіңіре беріңіз. Оған шамамен 6 сағат уақыт керек. Ал тортты түн демеу керек, таңертең ол аузында еріп кетеді. Тәбетіңе қуаныш!