Бір жылға арналған бірлік торт

8 порция
1 күн

Еденичканың кремді тортасын қалай жасау керек? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды оттегімен толтыру үшін електен өткізіңіз. Жұмыртқаны мен С1 санатын пайдаланамын.

Жұмыртқаны қанттан қосыңыз және қалың ақ массаны алғанға дейін миксердің ең жоғары жылдамдығында соғыңыз. осынау әсемдіктің есебінен бисквит болады.

Майы бар сүтті қайнатуға дейін жеткізіңіз және майдың толық еруіне жол беріңіз. Ұнды содамен және ванилинмен қосыңыз. Ұн және сүт ыстық массасын қамырға кезекпен енгізіңіз (2-3 қабылдау) және ұқыпты қолмен, қамырға гүлмен араластырыңыз. Ұрып-соғудың қажеті жоқ.

Дайын қамыр сұйық емес және қатты қалың емес, бірақ өте ауалы болады. Тіпті оның ауаға толы екендігі көрініп тұр - одан көпіршіктер шығады.

Пісіруге арналған үш қабықты (35 * 25 см) пергаментпен толтырып, оларға қамырды құйыңыз. Оны біркелкі таратыңыз және 180 градус 20-25 минутқа дейін қыздырылған духовкада пісіріңіз. Өзіңіздің духовкаңызға бағдарланыңыз.

Дайын қоржындар алтын түстес болады. Оларды пештен шығарып, суытыңыз. Әр бисквитті барлық жағынан кесіңіз. Бұл қабықтың бізге керегі жоқ.

Коржалардан тортқа арналған төсеніштің өлшемі бойынша 1 санын кесіңіз. Менде 30 * 40 см төсеніш бар.

Бисквиттің кесіндісінен мен тортты әшекейлеуге арналған пинеткаларды қиып алдым.

Кремді толтыру үшін және теңестіру үшін бізге кілегей, майлылығы кемінде 33% және қант пудрасы қажет. Қантты кофемолкада пудраға айналдыруға болады.

Толтыру үшін қант пудрасы бар кілегейлерді қалың тұрақты кремге соғыңыз. Қызға арналған тортым бар, сондықтан қызғылт түске арналған бояғышым аз.

Коржаны кез келген шәрбатпен, тәтті немесе қарапайым сумен (өз дәміңізге) сіңіріңіз, креммен жуыңыз және торт жинаңыз. Тортты тоңазытқышқа кемінде 6 сағатқа қойыңыз. Бір түнге жақсы. Осы уақыт ішінде ол сіңіп кетеді, крем кеуіп қалады.

Сондай-ақ тортты сыртқы тегістеу үшін пудра құйылған кілегейлерді соғыңыз. Тортты жоғарыдан және бүйірден қаптаңыз.

Болашақ пинеткаларды керекті орынға қойыңыз.

Әшекейлеу үшін ақуыз кремін жасаймыз. Ақуыздарды сарғыштардан таза, құрғақ және майсыз табақшаға ұқыпты бөліңіз.

Шөміште қант пен суды қосыңыз. Отқа қойыңыз, қайнауға дейін жеткізіңіз және пісіріңіз. Шамалы температураны шарикке карамель сынамасымен анықтауға болады. Карамельді суық суға тамызыңыз. Ол саусақтарының арасындағы шарикке оңай домалауы тиіс. Бір мезгілде ақуыздарды үлкендеу салмағына дейін соғыңыз.

Қағуды тоқтатпай карамельді жіңішке ағынмен құйыңыз. Кремді тағы бірнеше минут соғыңыз, ол гүлшоғырдың айналасына жиналады. Крем қалың және өте тұрақты болады.

Торттың және пинетканың жоғарғы бетін безендіріңіз.

Содан кейін торттың периметрі бойынша жүріп, өз дәміңізге креммен безендіріңіз. Дайын тортты дастарқанға дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Жақсы дәм!