Үй бисквитінен тігілген киік торт

8 порция
5 сағат

Әрқайсымыздың балалық шағымыздан сүйікті естеліктеріміз бар. Мен әрдайым йожик пен аю туралы мультикті жақсы көруші едім, ал әлі күнге дейін картоптың дәмін ойлап таба алмаймын. Мен бұл тортикті ұлыма 1 қыркүйекке жасадым. Сенесіз бе, ұлым 6-сыныпта болса да, менің орындауымда қандай тортиктер көрмесе де, қуанышқа шек болмады. Мұндай рецептілерді мен «ерекше сүйікті» деген белгісі бар жеке стопкаға орналастырамын, өйткені олар қандай да бір маңызды оқиғаның ажырамас бөлігі болып табылады. Бисквиттен жасалған торт киім барлық жағынан керемет. Оны балаңызға тосын сый жасаңыз немесе балаңызбен бірге жасаңыз. Саңырауқұлақтың қарнын саңырауқұлақтармен толтырып, арқаңызды, құлақшындарыңызды жарқыратып, дайын тортты жидекпен безендіруге рұқсат етіңіз, бұл сәттер отбасыңызда мәңгі жылы есте қалады.

Бисквиттен жасалған торт киім қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Алдымен бисквит үшін. Какаоны табиғи, қоспасыз алыңыз. Нечвик түріндегі ұнтақ жарамайды. Жұмыртқаны жақсы жуыңыз және кептіріңіз. 4 жұмыртқаны бүтін қалдырыңыз, тағы 4 жұмыртқаны сарыға және ақуызға бөліңіз. Сарымсақтар қамырға, ақуыздар кремге барады. Сары майды МЕМСТ-қа сәйкес сапалы пайдаланыңыз.

Бисквит қалай жасалады? Жұмыртқа, сарғыш, қант және тұзды отқа төзімді ыдысқа салыңыз. Оны қайнаған суы бар кастрюльге қойыңыз. Қоспаны су моншасында 40 градусқа дейін қыздырып, гүл шоғымен қарқынды араластырыңыз. Температураны сезіну арқылы анықтаңыз - ол айтарлықтай жылы болуы тиіс. Жылытылған жұмыртқалар пішінін жақсы ұстап, бисквит тіпті қопсытқышсыз да әсем болады. Оларды үлкен сыйымдылыққа құяңыз және 10 минут бойы күлгін, ақ, тегіс көбік алғанға дейін соғыңыз.

Ұн мен какао сорып алып, жеке табақшаға қосыңыз. Одан әрі үш кезеңде какао ұнын жұмыртқа массасына қосып, оны күрекпен ұқыпты араластырыңыз.

Сары майды ерітіңіз. Мұны қалай жасау керектігі туралы рецепт соңында оқыңыз. Оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Майға 2-3 ас қасық қамыр қосып, жақсылап араластырыңыз. Майды жалпы массаға осылайша енгізу оңай болады. Бәрін бірге араластырыңыз. Бисквитке арналған қамыр дайын.

Пішіннің түбін пергаментпен жапсырыңыз. Өсімдік майының түбі мен тамшыларының қабырғаларын майлаңыз. Қамырды қалыпқа салып, 180 ° С дейін 30-40 минутқа қыздырылған духовкаға жіберіңіз. Дайындықты ағаш шпажкамен немесе тісті тазалаумен тексеріңіз - ол бисквиттің ортасынан құрғақ, жабысқан қамырсыз шығуы тиіс.

Дайын бисквитті торда салқындатыңыз. Осы уақытта бисквитке сіңдіргішті дайындаңыз. Сіңіруді қалай жасау керек? Шөміште суды, 50 грамм қант пен лимон шырынын қосыңыз. Қант толық еруі үшін 3 минуттың қоспасын қайнатыңыз.

Бисквит пісіріліп, суып жатқанда креммен айналысыңыз. Бірінші крем корждерді жібіту, сырт жағын қалыптастыру және тұмсығын майлау үшін қажет. Кремді қалай жасау керек? Маскарпонаны аздап қағып, оны қайнатылған қоюландырғышпен байланыстырыңыз. Ең бастысы, қоюландырғыш пен маскарпона бір температурада болуы керек, әйтпесе кремнің қатаюы мүмкін. Сондықтан алдын ала маскарпонаны тоңазытқыштан алып, бөлме температурасына дейін жетіңіз.

Екінші крем инеге кетеді. Мен ақуыз-май кремін жасауға шешім қабылдадым. Біріншіден, менде бисквиттен ақуыздар қалды және оларды бір жерге салу керек, екіншіден, бұл өте нәзік әрі дәмді, пішінін жақсы ұстайтын крем. Қант және ванилья бар ақуыздарды су моншасына жіберіп, 70 градусқа жеткізіңіз. Бұл ақуыздарды пастерлеуге мүмкіндік береді және олар керемет пішінді ұстап, түсіп қалмайды. Бұл жерде термометр қажет болады.

Қыздырылған ақуыздарды алдымен төмен айналымда, содан кейін максималды айналымда соғыңыз. Сынған ақуыз массасы гүлшоғырында күлгін бөрікпен ұсталуы және табақшадан түспеуі тиіс, тіпті оны аяғымен аударып тастаса да. Ақуыздар сіз оларды қағып жатқанда толығымен суытылуы тиіс.

Бөлме температурасының майын ақуыздарға 1 шай қасықтан енгізіңіз! Бұл маңызды, әйтпесе крем қатпарланады. Дайын крем тегіс, жылтыр, гүлшоғырының анық суреті болады.

Кірпік үшін бізге шоколад кремі керек. Мен еленген какао қосып қойдым. Оны ерітілген шоколадпен ауыстыруға болады, онда сізге 50 грамм ащы шоколад қажет болады.

Суытылған бисквитті екі қоржынға бөліңіз, содан кейін әрқайсысынан кірпік пішінін кесіңіз. Жоғарғы тамырда тесікті кесіңіз. Бисквит кесінділерін блендерде араластырыңыз. Бұл кішкене арқаға керек.

Бисквитті суытылған шәрбатпен сіңіріңіз, 1 креммен сүртіңіз. Тесікке саңырауқұлақ, жидек түріндегі печеньені себіңіз, жыртқыштар мен құрғақ жемістерді қосуға болады. Жалпы киімді өз талғамыңыз бойынша толтырыңыз.

Бисквит ұнтағын 1-креммен қосып, бәліш картошкасына ұқсас салмақ алыңыз. Осы массаның азын құлаққа, құйрыққа және алдыңғы аяқтарға қалдырыңыз. Жиектерді қоржынмен жақсы байланыстыра отырып, арқалықты қалыптастырыңыз. Басыңызды 1 креммен қаптаңыз. Жасыл мастиканы жайып, шөпті кесіңіз, оны табаққа немесе табаққа салыңыз. Кірпігімізді шөпке көшіріңіз.

2-кремді (белокты) кондитерлік қапқа ауыстырыңыз. Инелер үшін мен ашық жұлдызды саптаманы қолдандым. Диаметрі шамамен 1 см. Барлық арқасы бойынша инені отырғызыңыз. Арқадан қалған массадан құлақшын, табан және құйрық қалыптастырыңыз. Мастикадан көз бен мұрын жасаңыз. Бір-екі сағат тоңазытқышта тұрып беріңіз. Саңырауқұлақты саңырауқұлақтармен, алмалармен, жидектермен, жыртқыштармен безендіріңіз. Тортик дайын!

Сапалы, тексерілген қоюландырылған сүтті таңдаңыз. Өсімдік майлары мен тағамдық қоспаларсыз. Құрамында тек екі ингредиент болуға тиіс: сүт және қант. Қоюландырғыштың сапасына дайын тағамның дәмі мен сапасы тәуелді болады.

Сары майды микротолқында немесе су моншасында ерітуге болады. Микротолқындағы сары майды қалай ерітуге болады? Қыздыру кезінде май шашырап кетпеуі үшін май құйылған ыдысты қағаз сүлгімен жабыңыз. Майды ең төмен қуатта немесе еріту режимінде еріту керек. Басында бес секунд жетеді. Одан әрі, егер май әлі ерімеген болса, 5 секундты қайта орнатып, микротолқынды іске қосыңыз. Қажет нәтижеге дейін процесті бірнеше рет қайталаңыз. Су моншасындағы майды қалай ерітуге болады? Әр түрлі диаметрлі екі сыйымдылық қажет болады. Үлкен жерге су құйып, плитаға қойыңыз. Аз сыйымдылықты жоғарыдан судың жартысына тиейтіндей етіп орнатыңыз. Оған кесектерге кесілген майды салыңыз. Қайнаған судың әсерінен май ери бастайды. Процесті жылдамдату үшін майға сәл кедергі келтіріңіз. Май бөлшектері толық еріген соң ыдысты плитадан алып тастаңыз.

Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі.