Жаңа жылға арналған торт елочка

8 порция
1 күн

Бал қоржынынан жасалған Елочка торт қалай жасалады? Бірінші кезекте коржи дайындайтын боламыз. Тест үшін барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Жұмыртқаларды жуып, қағаз салфеткалармен кептіріңіз. Бал таңдаңыз, бірақ ол қаншалықты хош иісті болса, пісіру соншалықты жарқын болады. Ұнды оттегімен толтыру үшін електен өткізіңіз.

Қамырды дайындау үшін пісіруге қарсы кастрюльді пайдалану ыңғайлы. Оған сары май мен бал қосыңыз. Отқа қойыңыз және майдың еруі үшін қыздырыңыз. Қайнатудың қажеті жоқ.

Жеке табақшада жұмыртқаны қантпен біріктіріп, жеңіл көбік пайда болғанға дейін оларды аздап соғыңыз. Ұрлауды тоқтатпай жұмыртқаға ыстық бал қоспасын құйыңыз.

Содан кейін бәрін отқа қайтарыңыз және үнемі араласқанда қайнауға жеткізіңіз. Кастрюльді оттан алып, ыстық массаға соданы себіңіз. Араластырыңыз. Бал массасы көбейіп, көлемі ұлғая бастайды. Бір минут ішінде салмақты болдырмаңыз. Содан кейін бір жаққа қалып, жылы күйге дейін салқындатыңыз.

Суыған салмаққа еленген ұнды себіп, қамырды араластырыңыз. Бұл кезеңде ол әлі қолына аздап жабысатын болады. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз және 1-2 сағатқа тұруға қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр талап етіледі, толығымен суытады, жұмсақ, пластикалық болады және қолына мүлдем жабыспайды. Сіздердің ұндарыңыз маған қарағанда көп немесе аз кетуі мүмкін екенін ескеріңіз. Тест консистенциясы бойынша бағдарланыңыз.

Қағаз бетінен шырша трафаретін кесіңіз. Қамырды 3 бөлікке бөліңіз және әрқайсысын қалыңдығы 4-5 мм жіңішке қабатқа жайыңыз. Трафарет бойынша шыршаны кесіңіз. Қамырды пісіру кезінде көпіршіктермен көтеру үшін оны бүкіл бетіне шанышқымен қаптаңыз. Шыршаны алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 4-6 минутқа қойыңыз.

Бал қоржындары өте тез піседі. Өзіңіздің духовкаңызбен бағдарланыңыз. Коржи бал-алтын түстес болады. Оларды суытыңыз.

Толтыру үшін барлық қажетті нәрсені дайындаңыз. Кілегей салқындатылған, ал бөлме температурасындағы ірімшік болуы тиіс. Жидекті толтыру кез келген болуы мүмкін. Маған қара қарақат ұнайды.

Қант пудрасы бар кілегейлерді тұрақты кремге соғыңыз. Содан кейін оған сүзбе ірімшігін араластырыңыз.

Астыңғы шыршаның астына сәл кремді тамшылаңыз, ол төсенішпен сырғанамауы үшін. Кондитерлік қаптардың көмегімен кремді шыршаның барлық бетіне қойыңыз, ал ортасына шеттеріне жетпей жидек толтырмасын қойыңыз.

Сонда торт жинаңыз. Оны тортқа арналған қорапқа қойып, жабыңыз. Тортты бір тәулікке тоңазытқышқа осылай қойыңыз. Жабық ыдыста барлық ылғал қоржынға сіңеді, сол арқылы оларды жақсы сіңіреді.

Дайын тортты креммен, жидектермен, жемістермен немесе тәттілермен безендіруге болады.

Жақсы дәм!