Әйелдер капризі

12 порция
12 сағат

Бисквит жасаймыз, ол үшін қант пудра сарымсағымен соғамыз. Ақуыздың шыңына дейін жеке соғамыз. Содан кейін екі қоспаны біріктіреміз, бірақ ақуыздар екі қабылдауға қосылатындай етіп, төменнен жоғары қарай шеңбер бойынша араластырамыз. Қоспаны су моншасына қойып, гүл шоғымен шауып тастаймыз. Ол 45-50 градусқа дейін қызуы тиіс. Қоспаны суық суы бар ыдысқа салып, суығанша миксермен соғамыз. Себілген крахмал, ұн, ваниль қосамыз. Бәрін күрекпен араластырамыз, маканы қосамыз. 180 (алдын ала жылытамыз) жарты сағат болған кезде бір коржмен нысанда пешпен. Духовканы алғашқы 20 минут ашпаған дұрыс. Бисквитті суытамыз, қалыптан шығарамыз және алты қабатқа кесеміз. Қышқыл тауықты блендерде орташа өлшемге дейін ұсақтаймыз. Бананнан пюре жасаймыз, бірақ кремге қосар алдында ғана. Қанты бар сарғыштарды ван. экстрактілерді гүл шоғымен жоямыз. Кілегей бөлек қайнатамыз. Оларға сарымсақтарды гүл шоғымен араластырып енгіземіз. Кішігірім отта ұстаймыз, бірақ қайнауға жеткізбейміз. Кремді екі бөлікке бөлеміз, оның біреуіне банан пюресін, ал екіншісіне - курага кесектерін саламыз. Балдан жасалған желе: бал қурағын блендердегі пюреге айналдырамыз. Кейін су моншасына жайып саламыз, бірақ қайнатпаймыз. Қалың түбі ашық қоңыр түске дейін қантты кастрюлькада ерітеміз. 200 мл су құйып, 2-3 минут ұстаймыз. Карамельге курагадан пюрені саламыз, ром құйып, қайнауға жеткіземіз. Қоспаны сәл суытып, желатин қосамыз. Асхана қасығы бар бал қант жағамыз. Түсі алтын түстес болғанда, араластырып, оттан алып, қалыңдығын тексереміз. Егер тамшы қатты шарикке қатып қалса, онда әшекей бұйымдарды дайындауға болады. Үлкен пластикалық жұмыртқаны мен пішін ретінде қолдандым. Оны тамақ пленкасымен қаптап, өсімдік майымен аздап майлады. Созылып бара жатқан, бірақ сәл суыған карамельді жұмыртқаның жоғарғы бөлігінің айналасына шанышқымен орап, айналдыра бұрды. Бәрін тез істеу керек, карамель қатып қалады. Бірақ оны әрдайым қайта қыздыруға болады. Дөңгелек пішінге тамақ пленкасын саламыз. Оның үстіне бірінші корж, ыстық банан кремін мол суарамыз. Екінші қоржынды саламыз, оны қураған креммен суарамыз. Сөйтіп алтыншыға дейін коржаны кезектестіреміз. Қоржынды пленканың ұшымен жабамыз және торт бөлме температурасында бір сағатқа қалдырамыз. Содан кейін түнге тоңазытқышқа қоямыз. Таңертең торт айналдырамыз, түбі жоғарыда болады. Оны диаметрі сәл үлкен сақинамен жауып, күрең жіптен құйып аламыз. Мұздату үшін тоңазытқышқа жинаймыз. Содан кейін тортты Әйелдер капризін карамельден жасалған күмбездермен жасаймыз.