Торт қаймағы бар графтық қираулар

10 порция
3 сағат 50 мин

Тортты дайындауда капризді емес. Алдымен бисквитті дайындаймыз: - табаға жұмыртқаны жарамыз, қант қосамыз және гүлшоғырдың көмегімен салмақты әсемдікке дейін соғамыз (гүл шоғырын мінсіз нәтиже алу үшін миксерге ауыстыруға болады); - қаймақ пен ашытылған соданы қосамыз, ұрлауды жалғастырамыз; - ұн елейміз және бөлшектеп қамырға енгіземіз, әр порцияны ұқыпты араластырамыз, біртекті консистенцияға қол жеткізуге тырысамыз (салмағы сұйық болуы керек, құймаққа арналған қамырға ұқсас түрі бойынша); - қамырдың 1/3 бөлігін диаметрі шамамен 23-24 см дөңгелек пішінге саламыз, пергаментпен көмкеріліп, 180 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жібереміз. Бисквит тез пісіріледі - 15 минут қана және корж дайын; - қалған қамырға какао мен қаймақты қосып, қосылған ингредиенттерді мұқият араластырамыз; - қамырды басқа пішінге саламыз (диаметрі маңызды емес), оны да пергаментпен толтырып, 25 минутқа пешке жібереміз. Енді кремді дайындайық. Ол үшін блендерде қант пудрасы мен ванилині бар қаймақты араластырамыз. Торт жинаймыз: - жалпақ тағамға ақ бисквит саламыз, шәрбат (немесе ликер) сіңіреміз, креммен майлаймыз және дөңгелек кесілген мандариналарды саламыз; - суыған шоколадты бисквитті текшелермен кесеміз, әр кесекті кремге салып, дөңесті түзіп, еркін тәртіпте саламыз (текшелерді торттың бос кеңістігін болдырмау үшін тығыз салуға тырысамыз). - қаймақ, какао, қант және сары май араластырамыз; - алынған массаны жақсы араластырамыз және қайнауға жеткізбей, орта отта қыздырамыз; - дайын глазурьмен тортикті суарамыз, үстіне алдын ала ұсақталған грек жаңғақтарымен себеміз. «Графтық қирандыларды» сіңдіру үшін тоңазытқышқа жібереміз. Екі сағаттан кейін дастарқанға сауық беруге болады. Тәтті шай ішіңіз!