Ерлердің торты

8 порция
1 күн

Тортты Еркектерге қалай жасау керек? Тортты дайындау алдында грек жаңғағын дайындаңыз, себебі олар бисквитке де, толтыруға да қажет болады. Жаңғақты өткір пышақпен кесіңіз. Қатты ұсақтаудың қажеті жоқ, олар сезілуі тиіс. Содан кейін жаңғақты құрғақ табада қуырыңыз. Отты кішігірім етіп, олардың өртеніп кетпеуін қамтамасыз етіңіз. Содан кейін жаңғақты суытыңыз.

Бисквит дайындаңыз. Бисквит қалай жасалады? Үлкен табаққа жұмыртқаны сындырып, оған қант қосыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс. Қанты бар жұмыртқаларды миксердің жоғары қуатында ашық түсті салмаққа дейін соғыңыз.

Содан кейін жұмыртқаға бал, коньяк, сода және ванилин қосыңыз. Бал сұйық болса жақсы. Егер ол қалың болса, онда оны алдын ала су моншасында ерітіңіз. Табиғи және сапалы бал алыңыз. Порциялық себілген ұнды қамырға ұқыпты түрде силикон күрекпен араластырып, сусындатыңыз. Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі. Содан кейін бір құм қуырылған жаңғақ қосыңыз. Араластырыңыз.

Дайын қамырды пісіру үшін пішінге салыңыз (менде диаметрі 20 см) және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40-50 минутқа қойыңыз. Дайын бисквитті пішіннен алып, суытыңыз. Оған бірнеше сағат жатуға рұқсат етіңіз. Мүмкіндігінше пакетке немесе тамақ пленкасына оралған тоңазытқышта. Әйтпесе, оның жұмсақтығына байланысты оны қоржынға кесу қиын болады. Қалған бисквитті 4 қоржынға кесіңіз және қант шәрбатымен (су + қант) сіңіріңіз.

Кремді дайындаңыз. Крем үшін жұмсақ сары май алып, оны пісірілген қоюландырғышпен қағыңыз. Майды ең жоғары сапалы, табиғи, МЕМСТ-қа сәйкес алынсын. Оны жұмсарту үшін алдын ала алыңыз. Қоюландырылған сүтті де тексерілген өндірушіден ең жақсысын таңдаңыз. Өсімдік майлары мен тағамдық қоспаларсыз. Құрамында тек екі ингредиент болуға тиіс: сүт және қант. Қоюландырғышты үйде өзіңіз пісіре аласыз.

Торт жинаңыз. Әрбір бисквит қоржынын креммен араластырып, күйдірілген жаңғақтармен себіңіз.

Дайын тортты қоюландырылған жұқа қабаты бар май кремінің қалдықтарымен майлаңыз. Содан кейін торт сіңіп, крем қатып қалуы үшін оны тоңазытқышқа түсіріңіз. Бұл кезеңде тортты үстіне және бүйіріне балғалы жаңғақпен немесе бисквитті ұнтақпен себуге болады. Ал оны қызықты етіп безендіруге болады.

Қант пудрасы бар кілегейлерді соғыңыз және тортаны бүйіріне тегістеңіз. Кілегей қалай ұрады? Кілегейлерді 33% -дан кем емес майлылығымен алыңыз. Қағуға арналған ыдыстар және кілегейлердің өздері суық болуы тиіс. Жылдамдықты біртіндеп арттыра отырып, миксермен ең аз айналымда соғыңыз. Кілегейдің жеткілікті болғанын қалай білуге болады? Кілегей массасы өзінің пішінін сақтауы және ағып кетпеуі тиіс. Осы сәтте соғуды тоқтатыңыз. Әйтпесе кілегей майға айналады.

Шоколадты кілегеймен жеке ерітіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз. Мұны су моншасында немесе микротолқында жасауға болады. Кез келген шоколадты алыңыз, сүтті де, қараңғы да келеді, дәміне қарай таңдаңыз. Егер салмағы қалың болса, онда тағы біраз кілегей құйыңыз.

Торттың үстіне шоколад құйып, қасықтың көмегімен әдемі төсемдер жасаңыз. Торттың үстін шоколад кәмпиттермен және печеньамен (немесе басқа да сүйікті тағамдармен) безендіріңіз. Шай ішіңіздер!