Торт карамель қызы

12 порция
2 сағат

Жұмыртқаны пісірілген қоюлатқышпен бір минут 1-2, қопсытқышы бар ұнды сеуіп, қамырды қасықпен араластырып, жарты сағат тұру керек. Калькада немесе наубайхана қағазында диаметрі 22-24 см шеңбер сызу және қамырды шеңбер шегінде қағазға қасықпен жағу. Менің 6 айналым болды (сәйкесінше 6 қоржын). Қамырмен бірге әрбір шеңбер 10 градус (карамельді түске дейін) кезінде 180 минут пісіріледі. Крем кез келген адам болуы мүмкін. Мен дәнекер жасадым. Крахмалды аз мөлшерде суық сүтпен ашу керек. Қалған сүтті қайнатып, жұқа ағынды крахмал құйып, үнемі араластырып отыру керек. Қант қосамыз. Шөгіп кеткенше пісіреміз. Салқындатамыз. Майды қағып, кремнің қайнатылған бөлігін сәл қосамыз. Крем ауа болғанша соғамыз, ванилин қосамыз. Коржаны креммен жағамыз, торттың арасына ұсақталған жаңғақ себуге болады. Тортиктің бүйірін де жаңғақпен безендіру керек. Үстіңгі жағында глазурь бар. Тортик дайын!