Торт құлпынай сүйісі

13 порция
3 сағат

Корж дайындауға арналған өнімдер. Ұнды елеу қажет. Коржи алдын ала, салтанатқа 1-2 күн қалғанда пісіруге болады. Олар жатса, одан да жақсарады. Кейбір қожайындар бисквит қоржындарын бір-екі күн тоңазытқышта ұстауға кеңес береді, сонда олар бәріне ұнамайтын ерекше жұмыртқа иісін жоғалтады дейді. Әрекетті жасай аласыз.

Ақуызды сарыдан ақуызға түспейтіндей етіп өте ұқыпты бөлеміз (әйтпесе ақуыздар жарылмайды). Ақуыздарды жақсы салқындатамыз (немесе жұмыртқаны тікелей тоңазытқыштан аламыз, онда ақуыздарды салқындатудың қажеті жоқ).

Ақуыздарды аздап соғамыз, содан кейін біртіндеп қант қосамыз.

Ақуыздарды мықты шыңға дейін соғамыз. Ұрып-соғуды тоқтатпай, бір-бірден сарымсақ қосамыз.

Егілген ұнды қосамыз.

Қамырды қасықпен немесе күрекпен жоғарыдан төмен қарай ұқыпты қозғалыспен араластырамыз.

Қамырды пішінге салар алдында мен пергамент қағаздан пішіннің түбі диаметрі бар үйірмені кесіп алып, түбіне салып, өсімдік майымен майладым. Дайын қамырдың 1/3 бөлігін қалыпқа саламыз. Духовканы 175 градусқа дейін қыздырамыз.

Қамырдың қалған 2/3 бөлігіне мак қосып, араластырамыз.

Макпен коржи пісірілетін қалыптарға пергаменттен жасалған үйірмелерді түбіне салып, маймен майлаймыз. Қоржындарды пешке жібереміз. Барлығы 3 қоржа пісіреміз - 2 көкөніс және 1 ақ. Мен барлық мәк қамырды бір пішінге құйып қойдым, содан соң дайын суыған корж екіге бөлінеді. Коржаны 175 градус 15-20 минутта жеңіл гүлге дейін пісіреміз. Қамыр жақсы келуі үшін пешті мүлдем ашпаймыз және ас үйде шу шығармаймыз.

Дайын қоржындарды Нысандарда салқындатамыз. Содан кейін мұқият алып шығамыз. Олардан пергаментті алып тастаймыз.

Желе дайындауға арналған өнімдер. Құлпынайға жаңа да, мұздатылған да алуға болады.

Құлпынайды қантпен сүртеміз (мен блендерден біркелкі күйге дейін тесіп алдым).

Желатинді аз мөлшерде суарамыз. Құлпынай пюресін блендерден басқа ыдысқа құйып, оған елек арқылы сүзілген суға толығымен еріген желатинді қосып, біртектілікке дейін мұқият және тез араластырамыз.

Қоржындар піскен пішіндерге көлемі бойынша тең 2 порция желені саламыз, пішіндердің түбін алдын ала пленкамен төгеміз. Осы үлгілерді тоңазытқышқа саламыз. Желе тез қатып қалады. Осылайша болашақ тортқа арналған екі қатпар желе шығады.

Кремге арналған өнімдер. Сары майды алдын ала тоңазытқыштан аламыз, ол жұмсақ болуы үшін. Ұн мен крахмалды елейміз. Қант пудрасын да елеуге болады.

Сарылар мен қант пудрасын қосамыз, ұн мен крахмал қосамыз, араластырамыз.

Ванилинмен сүтті қайнатамыз.

Ыстық сүтті жұмыртқа-ұн қоспасымен қосамыз. Комкалар пайда болмауы үшін тез әрі мұқият араластырамыз. Араластырып, қайнағанша қыздырамыз.

Оттан алып тастаймыз, салқындатамыз.

Жұмсартылған майды соғамыз.

Құйылған майды кремге қосамыз, соғамыз. Мұздатқышқа 20 минутқа кремді қоямыз.

Тортты жинай бастаймыз. Мақта қоржынына - кремді саламыз.

Одан әрі: желе - крем.

Содан кейін: ақ корж - крем.

Тағы да - желе - крем.

Үстіне соңғы мака коржін саламыз және кремнің қалдығы мен торттың бүйірін майлаймыз.

Мен аздап есептеген жоқпын және жоғарғы қоржынға кремім жетпеді, сондықтан ақ шоколадты ерітіп, оларға торттың үстін жауып қойдым. тортты өз қалауымызша безендіреміз. Мен кокос жоңқасын, еріген сүт шоколадын, мұздатылған құлпынайды қолдандым. Тортты бергенге дейін тоңазытқышта ұстаймыз. Сөйтіп ол одан да дәмді!