Желатині бар кілегей торты

8 порция
5 сағат

Желатині бар кілегей тортын қалай жасау керек? Мусс тортына арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмысты желатинді дайындаудан және бисквитке қамыр дайындаудан бастаңыз. Желатинді қаптамада көрсетілген нұсқаулыққа сәйкес дайындау қажет. Әдетте, оны бір ас қасық желатин стакан суға пропорциямен суық қайнатылған сумен жібіту керек. Құлпынай желесі мен мусс үшін бізге небәрі 20 г желатин ұнтағы қажет.

Қамырдан негіз ретінде бисквит пісіріңіз.

Блендермен немесе миксермен қант қосылған тауық жұмыртқасын көлемде ұлғайған қоспаны алғанға дейін және бетінде көбікпен соғыңыз.

Қопсытқышты және егілген бидай ұнын ұқыпты себіңіз. Қамырды күрекпен араластырыңыз, ол консистенциядан қалың қаймақ сияқты және тығынсыз шығуы үшін. Қалаған жағдайда және дәмі бойынша оны шоколадты какао, шоколад, кілегей және құлпынай қосып жасауға болады. Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз.

Қоржынды пісіруге арналған пішінді сары маймен (түбі мен қабырғалары) майлаңыз. Пішінге бисквитті қамырды құйыңыз. Пішіні шамамен диаметрі 16-18 сантиметр. Үрмелі шкафты 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Бисквитті шамамен 25 минут пісіріңіз, бірақ өз духовкаңыздың жұмысына, пішінінің өлшемі мен ингредиенттердің мөлшеріне бағдарлану керек. Бисквиттің дайындығын ағаш тісті тазалаумен тексеру қажет, шығар жақта ол құрғақ болуы тиіс.

Дайын бисквитті пішіннен торға шығарып, оны суытып жіберіңіз.

Кілегей қабатын дайындауға көшіңіз. Шіріген желатинді отқа қойыңыз, орта отта оны қыздырып, оның толық еріп кетуіне үнемі кедергі жасаңыз, бірақ қоспаны қайнауға жеткізбеңіз. Отты өшіріп, желатинаны суытып жіберіңіз.

Табаға немесе блендердің табағына кілегей құйып, қант, лимон шырынын қосыңыз және біртекті қоспаны алғанға дейін блендермен немесе миксермен соғыңыз. Желей қоспасының жартысын құйыңыз. Қоспаны блендермен тағы да соғыңыз.

Құлпынай желесін дайындаңыз. Жаңа немесе мұздатылған құлпынайды алдын ала ерітіп пайдалануға болады. Құлпынайды жуып, пюреге блендермен ұсақтаңыз. Құлпынай пюресіне қант қосып, қалған желатинді қосыңыз. Блендермен тағы да соғыңыз.

Бисквитпен салыстырғанда ас пленкасымен немесе пакетпен көмкерілген терең табақшаға бисквитті қойыңыз, ол форманың ортасында, пішін қабырғаларынан шетіне дейін барлық жағынан бірдей қашықтық болуы тиіс.

Оған кілегей қоспасын құйыңыз. Тоңазытқышқа қату үшін 2 сағатқа қойыңыз.

Тоңазытқыштан тортты дайындайтын пішінді шығарыңыз, оны құлпынай желесімен толтырыңыз.

Желке тоңазытқышта қатып қалсын.

Тортты үстінен ерітілген ақ шоколадпен немесе жартысына кесілген жаңа піскен құлпынаймен безендіруге болады. Тортқа тоңазытқышта тағы да біраз тұрып, үстелге апарыңыз.

Шай ішіңіздер!