Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Торт гүлдері бар себет

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Үй торттары

12 порция
8 сағат

Киви - 2 дана, Банан - 2 дана, Мармелад - 200 г Тағамдық бояғыш - дәмі бойынша кондитерлік себу - дәмі бойынша; Жұмыртқа - 7 дана; Қант - 7 үстел. - 1 ш.а., Крахмал - 1 ас, бидай ұны - 7 ас, Цедра - 0.5 дана Қант - 130 г Шырыны - 120 мл Жұмыртқа ақуыздары - 5 дана, Қант - 1.5 стак., Су - 80 мл. Ванильді қант - 1 пак., Тұз - 0.5 чайн.л., Лимон қышқылы - 1 чайн.л.

Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаймыз.

Сарыштарды ақуыздардан бөліп алайық. Сары сарыны қолайлы болу үшін жарты қабықта қалдырамыз.

Ақуыздарды қалыңдыққа дейін соғамыз және ұрлауды жалғастыра отырып, қантты порциялармен қосамыз.

Сосын сарыға да қосып, соғамыз.

Содан кейін ақ массаға дейін аздап соғамыз.

Одан әрі ұн, қопсытқыш және крахмалды араластырамыз. Қоспаны оттегімен толтыру үшін бәрін араластырамыз және елек арқылы 3 рет елейміз.

Ұсақталған лимон цедрасын ұсақталған жұмыртқаға қосамыз. Ұнды порциялармен қосамыз.

Қамырды төменнен жоғары қарай күрекпен араластырамыз.

Қамыр үлпек және біркелкі болуы тиіс.

Пергаментпен көмкерілген пішінге қамыр төгеміз.

Қамырды тегістеп, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қоямыз.

Дайын бисквитке суық береміз.

Суығандай, жоғарғы жағын кесеміз. Жылытамыз және одан әрі пайдалану үшін қалдырамыз.

Бисквитті үш қоржын бойымен кесеміз.

Шәрбатты дайындайық - қант су құйып, қант толық ерігенше араластырамыз және қайнатамыз. Шәрбатты бөлме температурасына дейін суытып, хош иістендіргіш қосамыз.

Мармелад пен кивиді кішігірім текшелермен кесеміз.

Желатинге шыңдау үшін су қосамыз.

Қант пудрасы бар кілегейлерді қалыңдыққа дейін соғамыз.

Су құйылған желатинге ыстық қайнатылған сүт қосып, желатинді еріткенге дейін бәрін араластырамыз.

Қант пудрасы бар сүзбені сүртеміз.

Сүзбеге құйылған кілегей енгіземіз және жақсы араластырамыз. Бұл қоспаға елек арқылы желатинмен сүт қосамыз.

Кремді біртектілікке дейін жақсы араластырамыз. Тортикті жинауға тек киви мен мармелад сияқты кубиктерге банан кесу ғана қалды.

Құрастыру үшін бисквит пісірілген пішінді аламыз, оған төменгі корж саламыз. Оны шәрбатпен жақсы сіңіреміз.

Үстіне кремнің қабатын, содан кейін кремге жеміс пен мармелад қабатын саламыз.

Үстіңгі жағын да креммен жабамыз.

Қоржынның, кремнің және жемістердің келесі қабатын да осылай жинаймыз.

Шәрбатты сіңіріп, үстіне соңғы корж саламыз, оны креммен жағамыз.

Бисквиттің жоғарғы жағын жақсы бөлшектеп, кремнің қалдықтарымен араластырамыз. Бұл қоспадан жоғарыдан тортқа дөңес саламыз. Енді тортты тоңазытқышқа қатыру үшін қою керек. Сонымен қатар, белокты дәнекерлеу кремін дайындап жатырмыз.

Торт қатып қалды, крем дайын. Декорды себеттен бастаймыз. Қоңыр креммен, саптаманың көмегімен & #039; жұлдызша & #039;, торттың бүйіріне барлық биіктігі бойынша тік сызық салыңыз. Сызықтың үстінен бір-бірінен қашықтықтағы үш көлденең сызықты сызықтың қалыңдығына, яғни бір сызық арқылы жазыңыз.

Содан кейін қасында тік сызық бар және оның үстінде алдыңғы үш көлденең сызықтың арасындағы екі көлденең сызық бар.

Осылайша тортты себет түрінде бүйіріне безендірейік.

Үстінен шеті айналма қозғалыспен витиевті сызықты сол қоңыр креммен және саптамамен жазады.

Себет дайын. Гүлдерге арналған түрлі түсті кремдерді, гүлдерді жасау үшін ас үй қайшыларын, кондитерлік шегелерді дайындаймыз. Шегенің орнына, мысалы, тұтқаны пайдалануға болады.

Кремнен бірінші үлкен раушан жасап, қайшының көмегімен оны торттың ортасына саламыз.

Раушан өте қарапайым жасалады. Мысалы, егер қаламды қолдансаңыз, онда & #039; жапырақша & #039; шеңбер бойынша каскадпен, алдымен тұтқаға, содан кейін бір-біріңізге креммен жапырақтар салу қажет.

Бұл үдерісте осылай көрінеді.

Қалаған мөлшердегі розаны қайшыға тасып, тұтқаны ұқыпты айналдырамыз.

Розаны тортқа қайшымен саламыз.

Бір түсті гүлдердің қажетті мөлшерін жасаймыз және орналастырамыз. Содан кейін басқа түстерге кірісеміз. Мысалы, ақ-қызғылт сары. Ол үшін - әр жағынан кондитерлік пакетке ақ және қызғылт сары кремдерді орналастырып, пакетті қажетті түс шыққанша өткіземіз.

Егер сіз арнайы кондитерлік шегені пайдаланатын болсаңыз, онда оның көмегімен раушан дайындау үшін алдымен оған ақ кремнен жасалған гүлге негіз салу керек, содан кейін осы негіздің айналасына, сондай-ақ тұтқаның айналасына гүл жапырақтарын каскадпен салу керек.

Қалаған өлшемдегі гүлдерді жасаймыз. Сондай-ақ оларды қайшымен шешеміз.

Сондай-ақ қайшының көмегімен гүлді тортқа апарамыз.

Торттың үстіндегі барлық бос кеңістікті гүлдермен безендіреміз.

Жасыл креммен, саптаманың көмегімен & #039; жапырақты & #039;, жапырақтарды саламыз.

Раушан гүлдерін кондитерлік моншақтармен безендіреміз. Декор аяқталғаннан кейін тоңазытқышқа тортты беру алдында бір-екі сағатқа сіңіріп, аздап суытып жібереміз.

Жемісі бар дәмді тортик безендіріліп, кремге сіңіп, нәзік бола бастады. Біздің сүйіктілерімізді қуантуға әзірмін. Дастарқанға апарамыз да, мерекені тамашалаймыз!