Қызыл бархат бірегей торт

12 порция
4 сағат 25 мин

Алдымен сүтті қыздырып, содан кейін лимон шырынымен араластырып пахта дайындаймыз. Қоспа жарты сағат бойы тұруға рұқсат етеміз. Қамыр мен коржаны дайындаймыз: - ұн, какао-ұнтақ, ас содасы, тұз және қопсытқышты елеуіш арқылы 2-3 рет елейміз, ал содан кейін гүл шоғырымен мұқият араластырамыз, - жеке ыдыста жұмсартылған сары майды қантты құммен біріктіреміз, майды қасықпен біріктіреміз, ал. Үдерісте ванильді экстрактіні қосамыз, - майлы-қант қоспасына жұмыртқаны жарамыз, бәрін де миксермен жақсылап қағамыз. Сондай-ақ, қалған жұмыртқалармен жұмыс істейміз, - өсімдік майын құйып, бәрін бірігіп соғамыз, - пахтаға (ол жылы болуы тиіс) бояғыш қосамыз, кедергі жасаймыз. Бәрін араластыра бастаймыз. Ылғалды қоспаға құрғақ қоспаның үштен бір бөлігін енгіземіз, соғамыз. Содан кейін бояғышы бар пахтаның үштен бір бөлігін соғамыз. Құрғақ қоспаны және бояғышы бар пахтаны кезекпен енгізуді жалғастырамыз. Дайын қамырды 2 бөлікке бөліп, екі коржа пісіреміз. Негізі, қанша корж болса да болуы мүмкін - оларды жеке пісіруге немесе дайын коржді ұзына бойы екіге бөлуге болады. Бұл жерде өзіңнің талғамыңды қиялдауға болады. Бірақ нысандағы қамыр азайған сайын құрғақ корж пайда болатынын естен шығармау керек. Пішінін диаметрі 18-22 см кішкене алған дұрыс. Форманы (бірден екеуін пайдалануға болады) пергаментпен төсейміз, оған қамырдың жартысын құйып, Цельсий бойынша 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған духовкаға жарты сағатқа қоямыз. Уақыт көп немесе аз болуы мүмкін - бәрі де духовка мен пішіннің шамасына байланысты. Дайындықты тіс тазалау немесе ағаш таяқшаның көмегімен тексеру оңай. Оны қайнап жатқан қоржынның бетіне қойып, алып, қарап шығамыз. Корж тіс тазалау (таяқ) құрғақ және таза болғанда дайын болады. Қоржынға тіке түрде сәл суытып жібереміз (10 минут та жетеді), содан кейін толық суығанша торға саламыз. Содан кейін әрбір қоржынды тамақ пленкасымен ораймыз және тоңазытқышқа 2 сағатқа жинаймыз. Кремді дайындап жатырмыз. Миксердің табағына жұмсартылған сары майды саламыз, қант пудрасын төгеміз, оларды әсемдікке дейін бірге соғамыз. Ірімшікті қосып, бәрін қайтадан шыңдаймыз. Ұрып-соғу барысында ванильді экстрактіні құйып аламыз. Торт жинаймыз. Коржаны тоңазытқыштан аламыз, аздап кесеміз, ұсақтауды әшекейлеу үшін қалдырамыз. Қоржындарды бір-біріне саламыз, креммен жағамыз. Коржалардың арасындағы кремнің қатпарлығын жоғарылатамыз - осылайша торт одан да дәмді болады. Тортты үстінен және бүйірінен креммен жағамыз, торттың үстін және бүйірін ұнтақпен безендіреміз. Р. С. Кремді қалаған жағдайда 2 есе көп дайындауға болады - бұл тортта кремнің молдығы тек плюс.